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粤菜十大经典名菜
豉汁蒸排骨细节：排骨需小块，用阳江豆豉、蒜蓉腌制，垫芋头吸味，蒸后骨肉分离而不散。 蚝油生菜简中见精：生菜焯水10秒保持翠绿，淋李锦记旧庄蚝油，体现粤菜鲜、爽、嫩特点。 点心代表：虾饺工艺：澄面皮薄透如纸，褶纹至少12道，馅料用虾仁、笋粒、肥膘，蒸后呈半月形。
粤菜十大名菜包括：烧腊：烧腊是粤菜的代表之一，包括烧鹅、烤鸭等，以其皮脆肉嫩、色泽红亮著称。白切鸡：又称白斩鸡，鸡肉鲜嫩，口感爽滑，搭配特制调料，风味独特。上汤焗龙虾：高端菜品，龙虾肉质鲜嫩，搭配浓郁鲜汤，味道极佳。红烧乳鸽：皮脆肉嫩，色泽红亮，味道鲜美，深受食客喜爱。
粤菜十大名菜 阿一鲍鱼：以顶级鲍鱼为主料，经过精细烹饪，口感鲜嫩，汤汁浓郁。 广州文昌鸡：选用优质文昌鸡，肉质细腻，味道鲜美，是广州地区的传统名菜。 明炉烤乳猪：乳猪皮脆肉嫩，色泽红亮，香气四溢，是广东传统的宴客大菜。
阿一鲍鱼： 个个完好无损，原味原色、味美色鲜。 被国际美食界公认为中国菜之极品，首届中粤菜峰会评为粤菜十大名菜之一。 挂炉烧鹅： 选用清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美。 以特制酱料涂匀后烧烤而成，配酸梅酱食用更佳。 潮州卤菜： 将材料放入卤汁中小火焖煮，加入中药材，香味浓郁。
粤菜十大名菜： 阿一鲍鱼：鲍鱼是粤菜中的珍贵食材，阿一鲍鱼更是其中的佼佼者，以其鲜美的口感和精湛的烹饪技艺而闻名。 广州文昌鸡：文昌鸡是广东的传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。 明炉烤乳猪：烤乳猪是粤菜中的经典之作，色泽红润、皮脆肉嫩、味道鲜美。
烧鹅是广州传统的烧烤肉类食品，***用整鹅去翅和头进行烤制。成菜后，鹅肉腹中含有一定量的卤汁，味道浓郁。烧鹅切块后，皮、肉、骨相连而不脱落，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。 八宝冬瓜盅 八宝冬瓜盅是粤菜中家喻户晓的经典菜肴之一，历史悠久，经久不衰。
东三省的本地特色美食有哪些?
锅包肉 锅包肉是东北的名菜，2022年入选了国家《地标美食名录》。选用里脊肉、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋等食材，外酥里嫩，酸甜可口。制作过程需要注意裹粉和炸制技巧，使肉片外层酥脆。 酸菜 酸菜是东北家庭必备的菜肴，几乎每顿饭都会食用。
可以用来炖菜（酸菜炖排骨）、煮汤（酸菜粉丝羊肉汤）、烧烤（烤肉里面放很解腻，）火锅、还可以包饺子，东北有名的酸菜猪肉饺子，杀猪菜里也不可缺少的烩酸菜（加上血肠等等一系列，）口感酸爽脆嫩，老少皆宜。 还能直接蘸酱吃哦。
红烧肉：红烧肉是东北人餐桌上的必备美食之一。它选用猪肉五花肉，经过慢炖、焖煮等工艺制作而成。红烧肉的肉质酥烂多汁，入口即化，肥而不腻，香甜浓郁，让人回味无穷。 铁锅炖：铁锅炖是东北人最爱的家常美食之一。
锅包肉，这道东北传统名菜，在光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文创制。这道菜肴色泽金黄，口感酸甜，深受食客喜爱。而东北乱炖，又称为大丰收，是东北地区的一道特色菜。它以豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜与肉类混合炖煮而成，体现了东北人的豪放与热情。
锅包肉：东北特色菜肴，口感酥脆，酸甜可口。东北酸菜：***用大白菜腌制而成，具有独特的酸香味，是东北炖菜的重要配料。丹东草莓：以果大、色艳、味美而著称，是东北地区的水果特产。冻梨：将梨冷冻后制成，口感独特，是东北冬季的特色水果。
广东人说的春菜实际是什么菜
1、春菜，在广东地区特指一种类似芥菜的蔬菜，也称作长麦菜，它在潮州菜中尤为常见。烹饪时，与肉类搭配能够增添鲜美口感，如春菜排骨煲和春菜浸肉丸等菜肴。春菜并非中山的传统蔬菜，而是潮汕地区的特色品种，它质地介于菜心和芥菜之间，兼具两者的风味，既带有菜心的清新甜味，也含有芥菜的微苦滋味。
2、广东人所称的春菜，实际上是指莴笋。莴笋，学名莴苣，属于菊科莴苣属，是一种能够生长肉质嫩茎的变种，为一年或两年生草本植物。它的别称包括莴苣笋、青笋、莴菜等，主要产季为1月至4月。莴苣最早在地中海沿岸被发现，约在五世纪传入中国。
3、广东人说的春菜实际是莴笋。以下是关于莴笋的详细介绍：别名：莴苣、茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。植物学分类：菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。产期：1月到4月。原产地与传入时间：原产于地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
4、广东人说的春菜，实际上是一种莴苣属的蔬菜，又被称为莴笋、生笋或千金菜。春菜在广东地区非常受欢迎，是春季时节的常见蔬菜之一。它以其鲜嫩的口感和清新的味道而广受喜爱。春菜的外观呈长柱形，表皮翠绿，肉质脆嫩，可食用部分主要为其肥大的嫩茎。
5、广东人说的春菜实际是莴笋的俗称。莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣，莴苣笋，青笋，莴菜。产期1月到4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
点心「四大天王」之1|蛋挞
1、蛋挞（dàn tà）是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪枯备二十年代诞生于广州，流传到HK后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的***凝固蛋浆。
2、广东早茶“四大天王”指虾饺、叉烧包、干蒸烧卖和蛋挞。虾饺：作为早茶界门面担当，其饺皮通常由澄面和淀粉制成，晶莹剔透。内裹***大虾仁，咬下去Q弹爆汁、鲜甜可口。
3、早茶里的四大天王分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，[_a***_]隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
4、广式点心的“四大天王”分别是：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
5、广东早茶的四大天王分别是虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、蛋挞。虾饺：虾饺皮晶莹剔透，里面的虾肉爽口弹牙，鲜甜可口，是广东早茶中不可或缺的经典点心。叉烧包：叉烧包的面皮经过特殊发酵，蒸熟后包子顶部自然开裂，内馅叉烧肉香甜可口，深受食客喜爱。
6、粤式早茶是广东地方特色小吃，属于粤菜的重要组成部分，粤式早茶四大天王分别是虾饺、叉烧包、干蒸烧卖和蛋挞。粤式早茶： 是广东人日常生活中不可或缺的一部分，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种社交活动。亲朋好友围坐一桌，一边享受美味的点心，一边品茶谈天说地。
