真功夫原盅蒸汤的配料？
乌鸡-100g
花旗参-5克
盐-半茶匙2g
鸡精-半茶匙2g
乌鸡切块加水，与切片的花旗参一起装入炖盅，再加入盐、味精、鸡精调味，在炖盅上加保险膜后放入微波炉，中等烹饪30分钟即可。
蒸汤和炖汤的区别？
最直接的区别蒸汤是离火蒸制，炖汤是直接用火煮制。蒸是烹饪方法的一种也叫隔水炖，离火炖。蒸汤的特点是汤清味鲜，一般制作较高档菜肴使用频率较高。炖汤和炖菜一样，大火烧开，效果炖制。特点汤浓味道醇厚，蒸汤和炖汤区别就是离火和用火，成品一个清亮，一个浓白。
蒸玉米汤的做法？
方法/步骤分步阅读
做法：
1、鸡腿去掉皮下脂肪，飞水（就是把鸡腿跟加了姜的冷水一同煮到滚，再捞出）。
2、苹果跟玉米切成块。
3、把飞过水的鸡腿和玉米、苹果，加上2000g的水一同下入瓦煲。
4、大火煮到滚，再转小火煲40分钟就可以咯，喝的时候再调味。
5、我喜欢喝原味的，就没加盐，苹果的清香跟玉米的甘甜都溶解在汤中
1/6准备好材料。
3/6葱切段备用。
4/6锅放入适量清水，放入骨头和葱姜和切段的玉米，按煲汤键即可。
5/6关火前放入枸杞，煮3分钟。
6/6放入适量盐调味即可。
蒸锅蒸汤需要多久？
30分钟左右。按食材的不同蒸汤的时间各有差异，比如说鱼汤、肉汤、蛋汤、蔬菜汤，他们的时间就是不一样的，鱼汤肉汤一般要蒸30分钟左右才可以，蛋汤和蔬菜汤的时间则要短很多，一般情况五至六分钟即可食用。
蒸锅蒸汤的时间会因不同的汤品而有所不同，取决于具体的食材和所需的口感。一般来说，以下是一些常见汤品的蒸制时间参考：
1. 鸡汤：大约需要蒸制1-2小时，以确保鸡肉熟透、汤汁浓郁。
2. 猪骨汤：通常需要蒸制2-3小时，以使猪骨的营养成分充分释放，并且汤汁味道浓郁。
3. 鱼汤：蒸制时间一般为20-30分钟，因为鱼类的烹饪时间较短，过长时间可能导致鱼肉过熟。
4. 海鲜汤：蒸制时间一般为15-20分钟，以保持海鲜的鲜嫩口感。
需要注意的是，蒸锅蒸汤的时间只是一个大致的参考，具体的蒸制时间还要根据实际情况和个人口味来调整。此外，不同的蒸锅和火力也会对蒸制时间产生影响。建议在蒸制过程中不断观察食材的熟度，确保达到理想的口感和熟度。
王刚蒸甲鱼汤的正确做法？
（1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧
辅料：葱适量，姜1块，胡椒粉适量，盐适量
做法：
1. 准备原料。
2. 甲鱼处理干净。
3. 剁小块，加葱，姜汆水。
4. 黑木耳泡发，汆水。
5. 鹌鹑蛋煮熟，去壳。
6. 汆好的甲鱼洗净。
7. 加清水，葱，姜烧开，
8. 小火炖90分钟左右。
9. 加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
10. 撒点蒜叶，胡椒粉就可以。
甲鱼 一只 、 葱，姜 适量 、 料酒 适量 、 盐，味精 适量
烹饪步骤
步骤1
首先将洗干净的甲鱼，去头尾，泡上开水，翻个身使其全身都被烫，趁热剥去全身的皮，剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净
步骤2
加入料酒，葱，盐，用手沾盐，摸在甲鱼上
步骤3
切姜末加入甲鱼中，外壳也撒一点
步骤4
上蒸锅，蒸20分钟即可出锅
