本文目录一览：
- 1、陕西肉夹馍的肉做法和配方
- 2、陕西肉夹馍的做法
- 3、肉夹馍的做法
陕西肉夹馍的肉做法和配方
1、将肉放入砂锅/铸铁锅，加香料包、糖色、生抽、老抽、姜片、葱段，倒入热水没过肉面2cm。大火烧开后转小火慢炖5-2小时（至筷子轻松插入肥肉部分）。加盐调味，再炖30分钟，关火后焖2小时更入味（隔夜更佳）。剁肉：捞出肉块，肥瘦混合剁碎，淋少许腊汁（保持湿润）。
2、将卤料过水冲洗，滤干水分备用。卤制肉块：在高压锅中倒入小半锅水，加入滤干的卤料。加入两勺盐、一大勺老抽、一小勺鸡精和一大勺红糖，搅拌均匀。将水烧开，放入腌制好的肉块。盖上锅盖，上汽后改小火，炖煮25分钟即可。按照以上配方和步骤，你就可以制作出美味的陕西肉夹馍卤肉了。
3、制作肉夹馍的配料：卤肉、猪肉1000克、卤肉调料包1个、焦糖色1小碗、老抽10克、葱段30克、生姜片15克、面粉500克、干酵母3克、泡打粉1/2小勺、食用碱1/2小勺、食用油30ML、温水250克左右（根据面粉吸水性不同，水的用量也会有所不同）、盐适量、自备白吉馍或烧饼。
陕西肉夹馍的做法
1、将肉放入砂锅/铸铁锅，加香料包、糖色、生抽、老抽、姜片、葱段，倒入热水没过肉面2cm。大火烧开后转小火慢炖5-2小时（至筷子轻松插入肥肉部分）。加盐调味，再炖30分钟，关火后焖2小时更入味（隔夜更佳）。剁肉：捞出肉块，肥瘦混合剁碎，淋少许腊汁（保持湿润）。
2、陕西肉夹馍的做法如下：腌制肉块 猪里脊肉500克，改切成大块。 加入两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒、七八片生姜，拌匀后腌制40分钟。卤制肉块 卤料一包，过水冲洗后滤干备用。
3、陕西肉夹馍的做法如下：选料与腌制：选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉，肥瘦相间，切成15厘米长、10厘米宽的大块。将肉与处理干净的纯净水、香料和盐混合腌制，腌制时间根据季节不同而有所调整，期间需翻缸以确保味道均匀。腌制至肉色变红后，挂起风干。卤制：将腌好的肉浸泡回软。
肉夹馍的做法
山西肉夹馍的制作方法如下：准备食材：将腱肉放入清水中浸泡3小时，以去除血水，然后洗净沥干。腱肉中倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时，以充分腌制入味。准备姜片、大葱段以及香料包，香料包包括桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块。
正宗肉夹馍的做法和配方如下：配方 主料：面粉、猪肉配料：葱、姜、十三香、盐、鸡精、冰糖、香叶、八角、青椒、洋葱做法 面团准备：准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，让面团再次醒发10分钟。制作面饼：在碗中放入十三香、盐和油，搅拌均匀。将面团分成小块，擀成长条，刷上一层油。
肉夹馍的做法步骤如下：肉的制作 准备材料：五花肉1000g，葱、姜适量，花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片，红烧酱油50ml，冰糖30g，料酒适量，盐适量。 焯水：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出。 炖煮：另起锅注入清水，水开后放入焯好水的五花肉，小火炖煮。
肉夹馍的制作方法如下：准备食材 五花肉、桂皮、小葱、八角、冰糖、盐、老抽、孜然、姜、花椒、味极鲜酱油、豆瓣酱、中筋面粉、酵母、干红椒。处理五花肉 将五花肉洗净后切成块状，小葱打葱结，生姜切片，干红椒切成粒备用。
肉夹馍的制作方法如下：材料准备 面粉：根据自家人口适量准备。 酵母：按面粉量和酵母说明的比例添加。 白糖：少量。 五花肉：适量。 姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶：适量，用于调味。 生抽、老抽、冰糖：适量，用于上色和调味。
