本文目录一览：
- 1、意大利面的做法和步骤
- 2、有哪些烹饪碎牛肉的方法值得分享?
- 3、烤牛肉的做法步骤
- 4、牛肉做法
- 5、鲜牛肉的做法
- 6、简单的番茄酱意面的做法步骤图,怎么做好吃
意大利面的做法和步骤
1、锅里水烧开，加入一小勺盐、少许橄榄油，放入意面煮12分钟左右。洋葱、火腿、西红柿、胡萝卜、牛肉都切成小丁。牛肉里放入少许生粉抓匀。意面捞出沥干水分，倒入少许橄榄油拌匀。锅内倒入适量橄榄油，倒入牛肉丁爆香。放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒。放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒。加入番茄酱、黑胡椒粉、盐，翻炒均匀。
2、煮面。煮时水中加入橄榄油和盐，面的味道会更好。煮完后用凉水过一遍，加入几滴橄榄油，防止面粘连；煮面时，准备做酱的材料。
3、煮好的意大利面放在筛子上沥干水分，再放入平底锅中拌炒一下，试味后加入酱油上盘即成。
4、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
5、意大利面的家常做法如下，比较容易的做法：意面提前一小时凉水泡软，一定要用凉水哦，泡好的意面，水烧开下面，加入一小勺盐，几滴食用油，防止煮好的面粘连。煮8分钟左右，可以根据自己的喜好掌握煮面时间，喜欢偏硬口感就可以减少两分钟，喜欢偏软口感可以延迟几分钟。煮好，捞出备用。
有哪些烹饪碎牛肉的方法值得分享?
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。咖喱牛肉 用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆五个 。调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 。
炖牛肉的方法 牛肉小火炖嫩且容易软烂。炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。
首先买回来的新鲜牛腱子肉，一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时，将牛肉中的淤血浸泡出，这一步是比较关键的，千万不要对牛肉直接进行制作哦，它能将牛肉中的腥味去除一大半。
第二，不能选太老牛的牛肉，因为老牛肉，纤维粗硬，一般牛肉卤70分钟左右就熟，老牛肉卤100分钟才熟，缩水严重，卤好后又干又硬，一切即碎。第三，牛肉卤前要切成拳头大块在水中泡一会，其一去除血污，卤好不腥，其二纤维松散，利于成熟，缩短卤制时间，卤好后不易碎。
若选择牛里脊、牛月林、牛梅肉为原料，其一易碎易断，其二遇热油温变形幅度大无形。刀工处理后牛肉片需要漂净血水，如有血水不仅成品暗淡、发黑、发乌，漂水后还要用棉毛巾一把一把地挤干牛肉片的水分。鱼片百捞不碎的新腌法 吕良德：福建南平武夷烹饪培训学校高级教师、中式烹调师考核评委。
在炖牛腩的时候，可以在汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛腩口感软烂，味道特别鲜美。
烤牛肉的做法步骤
准备时间 5 分钟，制作时间10分钟，零失败！当然，牛肉的选择非常重要，我们推荐给大家的是“上脑”和“肋条肉”，肥瘦相间吃起来特别香；目前大多超市里也开始提供切好的肉片，吃起来也不错。如果是自己切，最好放冰箱冷冻一会更好切，厚度3-5毫米，吃起来很有嚼头。烤的时候，只要肉从红变成褐色就立即出锅，不要过分的煎烤。以免过多失去水分肉质变老。
步骤：（1）将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。（2）取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。（3）取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍。
〖食物〗卤牛肉、火烤、香菜、牛骨头高汤、葱、姜、蒜、精制盐、白砂糖、鸡精、生抽、香醋、料酒、芝蔴[_a***_]、〖做法〗在填满牛骨头高汤的大铁锅中，泡满一锅火烤。
蚝油一勺。步骤：先调酱料：一勺蒜末，一勺辣椒粉，一勺芝麻，一勺孜然，热油泼在上面，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒拌匀。牛肉切丁，南瓜切小瓣，牛肉丁倒入料汁充分拌匀腌制半小时以上。烤盘铺上锡纸，放入南瓜牛肉粒，烤箱200度预热，放入烤箱200度烤25分钟即可。
牛肉做法
制作食材牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两制作流程将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。
烧牛肉的做法有很多种，其中比较典型的是红烧牛肉。以下是一种基本的红烧牛肉做法：首先，准备好食材，包括牛肉、大葱、大蒜、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、红烧酱油、料酒等。牛肉需要先切成适口大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，然后沥干备用。接下来是烹饪步骤。
鲜牛肉的做法有：酱牛肉，牛肉面，红酒炖牛肉，梨汁烤牛肉，麻辣牛肉干，胡萝卜土豆炖牛腩等多种做法。酱牛肉，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
炖牛肉的正宗做法如下：食材准备 牛肉（牛腩、牛肋条或前腱子肉）1斤香叶2片葱、姜适量葱头半个黄豆酱1勺生抽1勺啤酒50克红茶5克（可用红茶包）干山楂4片油、盐适量制作步骤 牛肉处理：将牛肉切成3-4厘米见方的大块，放入清水中浸泡2小时以上，期间至少每隔1小时换一次水，直至牛肉颜色发白。
首先，准备好所需的材料：新鲜的牛肉250克，半个洋葱，一个青椒，半勺黄酒，半只梨，以及适量的酱油、盐和糖。将牛肉和梨切成薄片，这样更易于烹饪和入味。接下来，开始炒制。将炒锅加热，倒入适量的植物油。当油温达到八成热时，放入切好的牛肉片进行爆炒。
嫩牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，关键在于牛肉的处理和烹饪技巧，确保牛肉鲜嫩多汁。
鲜牛肉的做法
1、牛肉买回来后，需要进行一些处理才能保证炒出的口感。用清水冲洗干净牛肉，然后逆着肉的纹理切成薄片，这样可以切断牛肉的筋膜，炒熟后更加嫩滑。切好的牛肉片放入碗中，加入适量料酒、生抽、白糖、淀粉，搅拌均匀腌制半小时左右，这一步可以去除牛肉的异味，使其更加入味。热锅爆香，唤醒食材的鲜香 炒牛肉时，一定要热锅爆香。
2、首先，准备好新鲜的牛肉、姜、葱、料酒等基本食材。牛肉最好选择带有一定肥瘦纹理的部位，如牛腩，这样炖煮出来的肉质更加鲜美。将牛肉切成适口大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水。姜切片，葱切段备用。接下来是炖煮过程。将浸泡好的牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。
3、给你的牛肉片来点味觉上的盛宴！在碗中混合酱油、蚝油、红糖、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉和一些辣椒粉。如果你喜欢更辣的，可以多加点辣椒粉。将牛肉片放入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时。
4、中国国内：腌牛肉比例配方（大酒店使用，家庭可以参照用，用量按比例减）（1）牛肉5000克，食粉100克，味精50克，生粉150克，精盐50克，白糖75克，清水200克，生油150克。
5、将牛肉切成薄片，放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。小红椒切成小块，香菜去叶切段。姜切片、蒜切片、小米辣切段。锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟，将炒好的牛肉盛出控油。另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
简单的番茄酱意面的做法步骤图,怎么做好吃
1、肉剁末，洋葱切小丁，蒜剁末，淀粉里加适量水兑成芡汁。锅中放少量油烧至四成热，下肉末炒散至表面发白，盛出待用。锅洗净置火上，放油烧至五成热，下蒜末、洋葱丁炒约半分钟。下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐，翻炒匀。
2、制作步骤： 处理番茄：将整粒去皮番茄放入搅拌机中搅打成糊，倒入盆中备用。 切碎洋葱：洋葱洗净后去外皮，切碎丁备用。 炒制肉馅：热锅后倒入橄榄油，下入肉馅翻炒至变色。 调味肉馅：在肉馅中加入黑胡椒碎和白葡萄酒，翻炒均匀。 加入洋葱：继续下入洋葱碎翻炒，直至洋葱颜色变透明。
3、用料：意大利面一小把、番茄3个、洋葱1个、牛肉丝100克、葱一棵、番茄酱3勺、盐少许、带研磨瓶的胡椒粒1瓶。
4、当水煮沸后，将意面放入锅中，根据包装上的指示时间进行烹煮。煮面的过程中要不时搅拌，以防面条粘连。煮好后，用漏网捞出意面，沥去多余的水分，可以加入少许橄榄油轻轻拌匀，防止面条粘连，并放在一旁备用。接下来是调制酱料。意大利面的酱料多种多样，常见的有番茄酱、奶油酱、橄榄油和香料等。
