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- 1、顺德火焰醉鱼做法
顺德火焰醉鱼做法
首先，将青鱼腹部劈开，剔除鱼腩和脊柱，仅保留鱼腹部分。接着，用刀细心地将鱼肋骨切下，为后续的腌制做准备。在腌制环节，将食盐均匀地抹在鱼肉内外，并进行***，确保盐分充分渗透。此过程需持续半小时以上，以便鱼肉充分吸收盐分，更加入味。随后，将腌制好的鱼腹一片一片地码放到陶罐中。
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标签： 腌制
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