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网红冰花煎饺,为什么自己做的时候冰花一直不成功?
1、制作冰花煎饺时，我们对饺子的使用有两种选择，一种是生饺子，一种也是吃剩的熟饺子，我个人还是建议，用生饺子做冰花煎饺还是比较适合一些，虽然用吃剩的饺子做冰花煎饺，所用加工的时间会缩短很多，但制作出来的口感还是不如用生饺子鲜美一些。
2、还有就是调冰花的面粉跟水的比例，1：10，一般都是1勺面粉加入大半碗水，拌匀倒锅里即可。淀粉用这个比例也可以。其次，就是煎饺馅。
3、形成冰花：在水分快蒸发完时，撒上一些干面粉或淀粉，然后继续煎至水分完全蒸发，饺子底部形成酥脆的冰花状图案。这一步需要掌握火候和时间，过早撒面粉会导致冰花不成形，过晚则可能会糊底。出锅时机：当听到锅内水分“吱吱”作响，且观察饺子皮边缘出现明显的焦***时，即可关火。
4、烧开后，转中火加热，直至锅中的水分收干。在此过程中，要不时观察，以防糊锅。出锅装盘：待水分完全收干后，用铲子小心地将饺子铲出，装盘。此时，可以看到饺子底部形成了漂亮的冰花状脆壳。注意：制作过程中，火候的控制非常关键，既要保证饺子底部煎脆，又要避免水分收干过快导致糊锅。
5、冰花煎饺，这样做好的煎饺周围被一层透明油润、看起来像冰花一样脆皮包围，吃到嘴里酥香有余。具体制作方法 第一步：准备食材。饺子皮500克、猪肉馅400克、韭菜300克。（我用的是现成的饺子皮，亲们也可以自己擀一些，效果一样的。）第二步：开始拌饺子馅。
6、那我们可以等它稍微放凉后再取出，如果还是不好取，我们可以用一些熟油围着锅倒一圈，然后轻轻一晃动锅，冰花就自然能够取出了。制作这道美食，需要注意煎饺不必要搞得太大，否则冰花成型后，包子还没熟，就影响口感。脆底冰花煎饺，好看又好吃，煎饺非常松软，而冰花格外酥脆，美味至极。
煎饺怎么做好吃?
1、要制作好吃的水煎饺，可以按照以下步骤进行： 准备食材和面团： 食材：中筋面粉200克、猪肉200克、葱姜蒜末适量、香油、盐、花生油、蚝油、生抽、鸡蛋一个。 面团制作：准备适量35度左右的温水，加入速效干酵母3克搅拌均匀。
2、步骤1：备好所用食材。步骤2：将冻饺子拍散入不粘锅。步骤3：备好一碗油水。步骤4：将油水下锅，水量满至饺子一半左右。步骤5：煎至微要收汁，然后开盖至完全收汁，并煎至饺子底部脆香。步骤6：然后再加入葱花。步骤7：这样一份葱香煎饺完成。
3、不粘锅加热，刷上一层食用油，开中小火加热，尽量选厚锅，受热均匀一致，太薄的容易糊底。把速冻水饺拿出来，静置5分钟，不用长时间化冻，直接摆放在锅里。中小火煎至底部发黄，如图所示的样子，整个过程也就5分钟左右。
4、步骤1：猪肉切块放入料理机中打碎 步骤2：打好的猪肉放入碗中 步骤3：肉馅中放十三香，盐，鸡精和白糖 步骤4：葱姜切碎 步骤5：葱姜和虾蓉酱放入肉馅，一定把虾蓉酱上面的那层油倒入肉馅中，这样做出的馅特别香。
冰花水饺的做法
1、淀粉与麦粉1：1比例稀释，调成稀糊状，加入一点点的盐拌匀备用。锅内加入小量的食油，开中小火。放入饺子，摆成花型状，倒一点点的水，盖上锅盖慢火烧开，让饺子充分熟透。开盖慢慢倒入淀粉与麦粉稀糊，继续煎熬。等到淀粉与麦粉熟、干、香黄、不粘锅就熟了。
2、主料：速冻饺子8只、玉米淀粉7克、清水100克、盐适量。玉米淀粉里加入盐和清水搅匀。不粘锅里加点油烧热。把水饺直接摆入锅中煎至底部成型。接着倒入淀粉水，加盖中火慢煎。淀粉水要搅动一下再倒入，不然会有淀粉沉底的现象。
3、材料：饺子数个、面粉：水=1：10 调成面粉水、油少许 平底锅里放约1大匙油，用铲子把油摊匀，铺上薄薄一层油就可以了。然后放入水饺摆出花型。中火加热，等饺子底部定型后即倒入调制好的面粉水。等锅里面粉水开始沸腾以后加盖，继续加热。约10-20分钟左右。
4、剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。切碎的韭菜加进去。搅拌匀的饺子馅儿。醒好的面团分成小剂子滚圆。擀成边缘略薄的饺子皮。装上适量馅料。从一边依次捏出饺子褶。1捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
韭菜冰花饺子做法大全
1、韭菜冰花饺子的做法如下：准备材料 主料：猪肉250克，绿豆粉丝40克，韭菜100克，饺子皮250克。 辅料：盐10克，胡椒粉1勺，酱油2勺，糖1勺，水淀粉适量，花生油10克。制作馅料 将猪肉绞碎，韭菜切细，粉丝稍微泡软后用剪刀剪成小段。
2、将盘盖到煎好的饺子上，然后用铲子将饺子铲出或将锅子翻个身，最后在饺子上撒上葱花即可。
3、当饺子全部浮起来，并且肚子鼓鼓的，就说明饺子已经煮熟了。可以用漏勺将饺子捞出，沥干水分后放入盘中。还有很多美味的素馅可以选择。比如韭菜鸡蛋馅，将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟后剁碎，加入适量盐、香油等调料搅拌均匀。还有香菇青菜馅，香菇提前泡发后切碎，与青菜、木耳等搭配，口感丰富。
4、素馅料：以韭菜鸡蛋馅为例，将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，加入适量的盐、鸡精、香油等调料搅拌均匀即可。如果喜欢，还可以加入一些虾仁、粉丝等增加馅料的丰富度。煮制过程 烧水 锅中加入足够的清水，大火烧开。水要足够多，避免饺子在煮的过程中相互挤压粘连。
冰花饺子做法诀窍
1、淀粉与麦粉1：1比例稀释，调成稀糊状，加入一点点的盐拌匀备用。锅内加入小量的食油，开中小火。放入饺子，摆成花型状，倒一点点的水，盖上锅盖慢火烧开，让饺子充分熟透。开盖慢慢倒入淀粉与麦粉稀糊，继续煎熬。等到淀粉与麦粉熟、干、香黄、不粘锅就熟了。
2、做法：用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅，放一个虾在馅上，将馄饨皮边缘略微沾湿，将馅对折包起来并用手指按紧，形成一个严实的半圆，要确保别把空气包在里面。
