竹笋炒肉放蒜苗好还是放葱好？
竹笋炒肉放蒜苗还是放葱取决于个人口味。以下是两种选择的优缺点：
放蒜苗：
优点：蒜苗的味道比较浓郁，可以为菜肴增添一种特殊的香气，使味道更加丰富。蒜苗中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高菜肴的营养价值。
缺点：蒜苗的味道可能对有些人来说过于强烈。
放葱：
优点：葱的味道相对较温和，可以为菜肴增添一种清香味道。葱含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高菜肴的营养价值。
缺点：葱的味道可能对有些人来说过于清淡。
根据你的口味偏好和需求，可以选择放蒜苗还是葱。如果你喜欢味道浓郁的菜肴，可以选择蒜苗；如果你喜欢味道清淡的菜肴，可以选择葱。同时，你还可以尝试将两种食材混合使用，以获得更丰富的口感。
大葱和蒜苗哪个好？
没法比较。
蒜苗：属于大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，叶色鲜绿，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。蒜黄：利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成，叶片呈蜡***，基部嫩白，辣味不浓，质地较柔嫩。如果是做菜炒肉的话，用蒜苗比较香，如果做面食，包饺子，炒菜炝锅就用大葱就比较好。
大葱和蒜苗各有其特性，不能说哪个好，大葱一般来说都是用来做菜的佐料，特别是调馅是离不开大葱的，没有大葱馅的味道也不一样了，但大葱也可以用来炒菜吃的，（如葱包羊肉、大葱炒鸡蛋等）；而蒜苗是一种青菜类，用它可以做成很多的菜（肉丝炒蒜苗、鸡蛋炒蒜苗等）。
先爆香姜蒜还是先下肉？
先下肉不管是肉丝或者是肉片，切好之后先用料酒加点淀粉，用手抓一下腌十分钟把锅烧热，加油把腌好的肉放入锅里翻炒看到肉变色，再加姜蒜一块翻炒这样炒的肉不会糊锅而且肉非常嫩记住，要热锅凉油就把肉放里头，要不然肉就老了，不好吃了
不管炒菜和炖肉。先要把香姜，葱放油包 爆锅。这以后才能下肉主要是给葱姜蒜炒出味儿。是在炒肉和或者是队肉和炖小鸡儿之类。这样炒出菜和炖菜才能入进味道。炒出的菜。更加有味道，入味儿。吃的菜。更加香甜可口。和炖熟的肉。也更加。吃起来有味道。
先报好姜蒜，还是先下肉？
先下肉，让肉烧热了，炒出油，再再是姜蒜爆锅，那样炒出来的小吃，味才美如果你是炒青菜，就得先姜葱蒜爆过，然后再炒青菜，如果炒肉丝，炒肉片，必须得先下肉，炒不同的菜，有不同的炒法，报过这玩意不能一概定论。回答完毕
先把肉炒熟了，乘出来，再放油爆炒姜蒜，把肉回锅，再放其他的菜。肉因为不容易炒熟，所以每次炒菜了之前都要切片炒熟，然后再和其他的蔬菜一起炒。
如果几个肉菜要炒，甚至可以先整个把肉炒熟，放在旁边备用，然后每炒一个菜分别取一点，再去搭配别的蔬菜。
先爆香姜蒜再先下肉，炒菜的顺序是先爆香葱姜蒜，然后再放入肉炒制，这样葱姜蒜的香味才能激发出来，肉更入味，中国菜讲究烹调配料的晕染，少了葱姜蒜的炒菜就像一个人少了灵魂，所以说一般家里没了葱姜蒜，基本上炒菜的水平就降了一个档次。
