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面包机做面包的配方
普通白面包 材料：高筋面粉500克，砂糖30克，盐8克，酵母5克，水160克，黄油30克。 制作流程： 将高筋面粉、砂糖、盐和酵母搅拌均匀。 加入水和黄油，揉成光滑面团。 盖上盖子醒发面团。 揉面团排气后，放入面包机发酵。 开启面包机烤制，约2小时完成。
面包机做面包的配方如下： 原味面包 材料：高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、水300克。 做法：将所有材料放入面包机的面团桶中，选择和面程序，和面结束后选择发酵程序，发酵至两倍大，最后选择烘焙程序，烘焙约40分钟。 芝士面包 材料：高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、水250克、芝士适量。
准备材料：先称好高筋面粉、酸奶和白糖，将搅拌钩放入面包桶内。初步搅拌：先放酸奶，打鸡蛋，再加入糖和高筋面粉，开机选择程序搅拌10分钟。此时不添加酵母和黄油。冷藏面团：将揉好的面团取出，用手擦干净后放入冰箱冷藏20分钟以上，使面团变硬，便于后续揉出手套膜。
高筋面粉：220克，这是面包的主体，让面包更有嚼劲。酵母：4克，放在面粉上，千万不要让它碰到水和盐，不然酵母宝宝就不工作啦。制作步骤：- 先把牛奶和鸡蛋打散倒入面包机桶内。- 在桶的一个角落放盐，另一个角落放糖。- 加入软化的黄油。- 倒入高筋面粉，让面粉覆盖整个水面。
面包机做面包的配方如下： 面粉250克，水100克，纯牛奶100克，鸡蛋1个，酵母3克，糖40克，猪油或黄油40克，盐3克。 制作时，除油和盐外，所有其他成分都放入搅拌机中。搅拌约15分钟后，有一层厚膜，加入油和盐，继续搅拌手套膜。装好，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，然后可以做任何想要的面包。
面包机做面包为什么每次都发不起来
1、面包机做面包发不起来原因分析及解决办法 选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来 解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。
2、在使用面包机制作面包时，如果面包没有发起来，变得非常结实且不松软，可能是因为面团揉制不够充分，或者是发酵时间不足。首先，确保你使用的面粉是适合做面包的，如高筋面粉，因为它的蛋白质含量较高，能够产生更好的面筋结构。其次，揉面时要确保面团充分揉制，直到面团光滑且有弹性。
3、发酵时间不足是导致面包发酵不起来的另一个常见原因。虽然食谱上的发酵时间仅供参考，但发酵时间过短可能会影响面包的最终效果。建议延长发酵时间，以达到理想的发酵效果。一般来说，发酵至面团体积增加2-5倍最为理想，可以根据实际情况适当延长发酵时间。
4、综上所述，面包未发起来的原因包括酵母活性、面粉选择、环境条件以及操作细节。了解并掌握这些关键因素，结合面包机的操作指南，初次尝试者也能制作出蓬松、美味的面包。通过实践和不断摸索，相信你能克服初次失败的经验，成功制作出满意的面包。
面包机做面包为什么酸
面包机制作的面包发酸可能是由于多种因素导致的，如酵母发酵过度、面团发酵温度过高、原料不新鲜等。 酵母发酵过度。面包制作过程中，酵母是发酵的关键。如果酵母发酵时间过长，会导致面包产生过多的酸性物质，从而使面包变酸。 面团发酵温度过高。
酵母放多了或者是发酵过度了。面包发酸的原因有以下几点：酵母用量不够或过量。搅拌力度不足或过度。面团温度太低或太高且发酵过久。面粉的筋度不够。油、糖和盐的用量太多、比例不对。最后发酵的时间不足。面粉是新粉或储存过久。
面包会发酸是因为酵母量过多或发酵过度的原因。面包正确做法如下：主料：高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺。
酵母发酵用糖作为其营养物质。如果糖使用的太多有可能发酵过头发酸。盐能抑制酵母发酵，适当曾加盐量，可以抑制酵母发酵过头。另外，应该说清楚面包机的品牌及型号。
第一个问题，面包有酸味，是由于没有发酵好的原因。发酵时间太长了或者酵母用量太大，或者发酵时候杂菌进入面团……总之是发酵造成的。
发面酸，是三个方面的原因造成的：酵母变质实效导致。放糖太多且发酵温度不够。放糖太多且发酵时间过长。解决办法有：加入适量食用纯碱调节酸碱度。重新制作面团。
用面包机做的面包和手工做的面包味道有什么区别?
配料的差异：面包机的配方通常较为固定，而手工制作时，可以根据个人喜好添加不同的配料，如坚果、果干等。配料的差异会使面包的味道更加丰富多样。人工干预：手工制作的面包在制作过程中可以根据实际情况进行人工干预，如调整面团的湿度、调整发酵时间等，从而使面包的味道更加符合个人口味。
面包机制作的面包与手工制作的面包在口感上确实存在一些差异，这些差异主要源于制作过程、材料和烘焙技术的不同。以下是对这两种制作方法的比较：制作过程：面包机通常***用自动化的程序来制作面包，从和面、发酵到烘焙，整个过程都在机器内部完成。
实话说，你自己用面包机做的面包其实更接近于面包的真实香味，如果你用全麦面粉制作全麦面包，会闻起来比高筋面粉更香。
机器的选择不同的机器制作出来的面包味道也是会有一定区别的，一般面包店都会选择使用大型并且专业的面包机，而很多家庭都会选择购买小型的面包机，无论是功能，功率或者是材质，设置等方面，都是完全不同的，所以不同的机器做出来的面包，在各方面都是有很大差别的。
这是很正常的，毕竟面包店是靠卖面包而生的，如果制作出的面包不好吃，这家店就只能倒地。而自己在家用面包机制作的面包，使用的是千篇一律的配方，制作出来的根本就不是面包，只是大白馒头罢了。并且面包店工作人员做面包的时候还会加入一些小的配料，这也是不可以告诉别人的。
