本文目录一览：
- 1、荠菜香菇木耳饺子馅做法大全
- 2、荠菜肉圆菌汤做法
- 3、荠菜蘑菇汤的做法
荠菜香菇木耳饺子馅做法大全
1、香菇和黑木耳也切碎备用，另备一点儿葱碎。鸡蛋打散。注意，蛋液中不能加盐。坐锅倒油，油要稍多些，油热后淋入蛋液，用筷子快速划散关火。鸡蛋定型即可出锅，不要炒老了。炒过鸡蛋之后直接把油和蛋一起拌入馅中，特别香。放凉后同切碎的荠菜、香菇、木耳拌在一起，用盐、蚝油、白胡椒粉调味。
2、荠菜处理：将荠菜洗净，放入开水中焯水1 - 2分钟。焯水可以去除荠菜的涩味，使其口感更好。焯水后立即捞出，放入冷水中浸泡，以保持荠菜的翠绿颜色。然后捞出，挤干水分，切碎备用。香菇和木耳处理：如果使用干香菇和干木耳，需要提前用温水泡发。泡发时间大约为2 - 3小时。
3、处理荠菜：将新鲜荠菜洗净，焯水后捞出过凉水，挤干水分，切碎备用。 准备其他食材：豆腐干切小丁，香菇切丁，粉丝泡软后切碎，鸡蛋煎成蛋皮后切碎。 炒制馅料：热锅加入少许油，放入姜末和葱末炒香。加入香菇丁翻炒至软，再放入豆腐干丁翻炒均匀。最后加入粉丝和鸡蛋碎，翻炒均匀后关火。
4、处理荠菜：荠菜洗净后焯水，去除草酸和涩味，焯水后迅速过冷水，挤干水分切碎备用。 准备其他食材：豆腐干切碎或压碎，香菇泡发后切碎，粉丝泡软后切碎。鸡蛋炒熟后切碎，葱姜切碎备用。 混合馅料：将荠菜、豆腐干、鸡蛋、香菇、粉丝、葱姜放入大碗中。
荠菜肉圆菌汤做法
1、制作荠菜肉圆菌汤，首先准备金针菇、白蘑菇、平菇、荠菜。将肉剁成肉末，此步骤要精细，不建议购买现成肉末。剁肉时加入适量的盐，为肉末增加风味。在肉末中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使蛋液充分融入肉末中。将荠菜剁碎，与肉末、鸡蛋和盐混合，调和成均匀的肉圆馅。
2、荠菜肉圆菌汤的营养分析如下：止血作用：荠菜中的荠菜酸能有效缩短出血和凝血时间，因此这道汤具有一定的止血功效。降低胆固醇和血压：荠菜富含乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，这些成分有助于降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酯水平，同时也有助于降低血压，对心血管健康有益。
3、腌笃鲜（由咸肉、鲜肉、竹笋制成），全家福（内有白斩鸡、熏鱼、火腿、肉圆等），单档汤和双档汤（汤里面筋塞肉和百叶包肉），油豆腐粉丝汤，牛肉粉丝汤，老鸭汤，雪菜黄鱼汤，鲫鱼豆腐汤，荠菜蘑菇汤，等等吧！其他那些没有什么特别的大路货就不讲了。
荠菜蘑菇汤的做法
荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净沥干水分剁成碎叶备用。 蟹味菇剪去根部洗净备用。 胡萝卜洗净去皮后剁成胡萝卜碎备用。 锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜，煮熟后加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。 食材：荠菜、平菇、鸡蛋、小葱、生抽、料酒、食盐、食用油。
首先，将香菇和蘑菇洗净后切片，平菇则需撕成细丝备用。接着，烧一锅清水，待水开后，将所有的菌菇放入焯水，去除杂质和多余的硝酸盐。将焯过水的菌菇捞出，迅速放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感，并沥干水分备用。然后，在锅中倒入适量食用油，待油热后，加入焯水后的菌菇进行翻炒。
分别把香菇和蘑菇切片，平菇撕成丝。烧一锅水，把所有的菌菇焯一下水。捞出焯过水的菌菇过凉水后，沥干备用。锅内倒入适量的油，下菌菇煸炒。煸炒出香后加清水，煮10分钟。放入速冻荠菜，加适量的盐和白胡椒粉调味。撒上枸杞，完成。鲜美无比的荠菜菌菇汤就做好了。
首先，将香菇和蘑菇切成薄片，平菇则撕成细丝。 接着，烧一锅开水，将所有菌菇放入焯水，去除杂质。 将焯过水的菌菇捞出，过一遍凉水后彻底沥干水分，以备后用。 然后，在锅中倒入适量食用油，放入菌菇煸炒至香味释放。 菌菇煸炒出香味后，加入清水，用中小火煮沸10分钟。
制作荠菜肉圆菌汤，首先准备金针菇、白蘑菇、平菇、荠菜。将肉剁成肉末，此步骤要精细，不建议购买现成肉末。剁肉时加入适量的盐，为肉末增加风味。在肉末中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使蛋液充分融入肉末中。将荠菜剁碎，与肉末、鸡蛋和盐混合，调和成均匀的肉圆馅。
准备主料：猪大排300克，辅料：荠菜100克。 将排骨放入锅中，加入足量凉水，大火烧开，煮3到5分钟，以去除血水和杂质。 捞出排骨，用温水清洗干净，换入新的清水，加入葱段和姜片，以及干蘑菇，大火煮沸后转中小火炖煮40分钟至1小时。
