干的江西米粉怎么煮发？
江西米粉美味，吃一次就会记住那个味道，在外地的人都会想念这个味道，所有我们可以到超市买干的米粉自己煮发，可是干粉不好发制，就是按说明书煮发，也是经常表面可以了，里面还是生硬的，这里提供一些经验。
食材
- 江西米粉干 一包
方法/步骤
1、准备超市买回的江西米粉一包。
2、直接放在冷水里泡四到六个小时。
3、取出，烧一锅水，水开放进继续煮制，一半三到五分钟，要不停搅拌以防粘锅。
5、不停用冷水冲洗，直至冷水澄清。
6、再捞出，按每个人份量分好份，晾干，就可以做炒江西米粉，煮汤米粉了。
江西米粉调料怎么调？
配料：
生抽150克，酱油150克，味溢匙猪肉精粉（某宝有售）5克，大骨浓汤5克，味精10克，鸡精10克，盐20克，水400克。
制作，1.把生抽和老抽放进一个碗里，把水称好装放进另一个碗里，把上面的调料放进装水的碗里。
2 ，取一个干净的锅，把放入了调料的水倒入，用小火烧开，慢慢搅拌，防止沾锅，然后再倒入酱油，再烧半分钟即可
葱油熬制：洋葱50克，生姜20克，蒜仔20克，十三香粉15克。
制作：取锅洗净倒入食用油，五成油温倒入上述配料用小火炒香后在倒入上面做好的拌料，用小火烧半分钟过滤即可，也可以不倒入拌料，别装一个碗，这样是为了方便。
1、锅里放冷水,米粉凉水下锅。
2、煮到粉完全软。关火,盖上锅盖焖五分钟。
3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。
6、辣椒面和芝麻放碟子里,起锅烧油,油热之后浇辣椒面和熟芝麻,锅里放油炒熟花生米。
7、依次放入调料,生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米,辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。
9、拌好的成品,可以食用了的。
江西瘦肉汤米粉做法？
步骤 1
步骤 2
瘦肉切片，加盐、油、酱油、生粉搅拌均匀，腌制一会。盐可以多一点点，因为汤底的味道就靠这个瘦肉了。
步骤 3
我煮的是来自广东河源的淮山米粉（其他米粉一样处理），用热水泡3－5分钟，泡软可以打散就可以了。
步骤 4
然后过冷水，直接用自来水冲就可以了。待会还会煮的。
步骤 5
锅里加水（比一碗汤的量多一些，这是汤底），水滚后加入瘦肉片，煮3分钟左右，然后加入过了冷水的米粉。
步骤 6
加入米粉，煮1分钟。
步骤 7
然后加入青菜，生菜很快熟，煮1分钟。这里可以试试味道，觉得不够咸可以加点盐。
步骤 8
最后撒点葱花，就可以关火上碗了。
步骤 9
瘦肉汤米粉，可以开吃啦！汤也可以吃掉
主料:江西米粉二百五拾克。
配料:骨头汤(或清水)五百克，瘦肉五十克(或两个鸡蛋)，小白菜五十克，葱花五克，盐四克，生柚五克，辣椒粉二克，食用油六克。
第一步:锅里放一千克水烧开，把米粉放进去煮至用快子能挟断即可，捞起放凉水中泡五分钟。
第二步:锅烧热，放三克食用油，把瘦肉(或鸡蛋)抄熟，再放三克食用油，把小白菜抄熟装盘备用。
第三步:把骨头汤(或清水烧开，放入米粉，再把其它配料放进去，烧开后倒碗中，这样做的米粉又营养又美味
一、准备食材:
江西米粉 150g 、 猪肉丝 150g 、 酸菜 100g 、 干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣 适量 、 辣椒粉、五香粉（可选） 根据口味
二、做法:
1.猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。
2.取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。
3.关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。
4.然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。
5.空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。
6.记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。
7.再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。
8.加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。
9.此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟，我喜欢吃软糯的，所以一般5分钟。
10.等到米粉基本入味，汤汁开始微***稠，就可以关火了。
第一步：首选准备一些猪肉，把猪肉切成片放入碗中，在碗中加入料酒、食盐进行腌制，如果没有腌制的话，猪肉在炒的时候就容易口干柴老，不好吃。
接着讲***切片，然后放入清水当中清洗，随后准备一盆热水，将已经准备好的粉条放入热水当中。[_a***_]的猪肉炖粉条用的粉条都是红薯粉，而不是外面买的随便的粉条。
第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜爆炒，然后将已经腌制好的猪肉放入锅中，用大火翻炒。大火翻炒出来的猪肉会比较嫩一些，所以这一步可不能忽略了。
猪肉炒熟之后再锅中放入少量的豆瓣酱翻炒均匀，这个时候猪肉基本上就变色了，随后把准备好的***放入锅中翻炒，然后倒入大量清水。
水开之后放入食盐、味精、蚝油等调味料，将已经浸泡好的红薯粉放入锅中，煮五分钟到十分钟左右就可以吃了
步骤 1
将水烧开，水尽可能多些。不然容易糊锅。
步骤 2
米粉煮10-12分钟，其间要记得搅拌几次哦，会粘锅。
步骤 3
煮好后用凉水清洗掉多余的米浆，这样煮出来口感会清爽很多。
步骤 4
沥干水备用。
步骤 5
再烧一锅清水，这时水只要稍比粉条多一点就可以了。如果家里有高汤，就用高汤做汤底。煮开后再放沥干水的米粉下锅。
步骤 6
步骤 7
然后依次加入瘦肉，青菜和香葱。煮开了就可以出锅，装碗后，上面放上煎蛋。
江西广丰米粉汤粉怎么做好吃？
1步.先把江西米粉煮软（水里放少许盐），煮软后放冷水里浸泡备用。
第2步.腊肠切片，葱切成细葱花，韭菜切段，香菜切碎，大蒜切末，小米椒切段。 先做（油泼辣子） 小碗里放辣椒粉，放白芝麻和刚刚切的大蒜，再放一点葱花和一点点香油。锅里烧热油浇上去，你会听到滋拉一声。搅拌搅拌，油泼辣子就做好了。
第3步.然后开始煮粉啦，把粉从水里捞出来，锅里放一点点点油，稍微炒一下腊肠，几秒钟就好了然后加水放米粉（水量刚刚莫过米粉就可以，不用放太多水，米粉不吃水） 大火煮，放两勺生抽、盐、鸡精、小米椒。等煮开放韭菜和葱花
第4步.超好吃的江西汤粉的做法步骤 第4步出锅前加刚刚做好的油泼辣子，我是全部倒进去了，因为爱吃辣。拿筷子搅拌搅拌煮十几秒就可以出锅啦。 装进大碗里，倒一点点香油，撒香菜和花生米。完成✅
如何煮江西米粉？
1/6 用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。

2/6 加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。

3/6 米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。

4/6 热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。

5/6 加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。

6/6 出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
煮江西米粉的步骤如下：
1. 准备食材：江西米粉、清水、调料（例如盐、味精、鸡精等）、喜欢的配菜（例如肉片、蔬菜等）。
2. 将适量清水倒入锅中，放入适量的盐和调料，等水开后将江西米粉放入锅中，用筷子搅拌，煮5-7分钟直到软糯不硬。
3. 煮好后捞出放在碗里，加上自己喜欢的配菜即可。
建议：江西米粉口感柔滑，易于烹饪，在烹制时要注意火候，以免过早或过晚影响口感。另外，不同人对于咸淡口味的要求可能不同，可以根据自己的口味适量加盐。
江西的米饭都都比较干燥，煮之前可以用温水浸泡4-5个小时，或者用开水浸泡30分钟，锅中放多一点的水烧开，放入泡好的米粉煮到筷子可以夹断捞出即可，把喜欢的配菜倒入米粉中，搅拌均匀即可
1· 先用锅子把米粉煮开~一定要泡软大约放锅里开水煮十分钟左右~然后捞出来用冷水冲一下
2· 用油抄一下瘦肉和蘑菇~然后倒上生抽一起炒可以加一些干辣椒~之后加水煮米线，水开加丸子和米线，8分熟之后加入调料和小***~结束时撒上葱花~吃的时候加上榨菜老干妈风味更佳✌
— 小贴士 —
米粉记得泡开哟~
