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猪肝汤如何炖营养又好喝?
准备材料：猪肚、猪肝、洋葱、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。 处理猪肚和猪肝：将猪肚洗净，切成小块，用盐水浸泡一段时间，再刮洗干净；猪肝去膜，切成小块，用盐水浸泡去血水。 煮汤：将锅中加水，放入姜片、葱段和适量料酒，煮沸后放入猪肚和猪肝，再加入盐和胡椒粉调味。
药膳版：当归红枣猪肝汤 补血组合：当归2片、红枣3颗提前浸泡，与姜片同煮20分钟出药香，再放猪肝小火浸熟，喝前加少许黄酒。处理技巧：猪肝需切3mm薄片，流水冲净血水；汤沸腾后再下肝片，大火快煮（约1分钟），避免变老；滴醋或加白酒腌渍能进一步去腥。
锅中加水800ml，放入姜片、当归、黄芪、红枣，大火煮开后转小火炖10分钟，让药效释放。保持汤微沸状态下放入猪肝（火太大会老），煮至变色（约1分钟）。最后加枸杞、菠菜，关火后加盐和胡椒粉调味。
切片后需充分浸泡去血水，焯水时间要短，煮汤时不宜久煮。去腥技巧：姜片和料酒必不可少，也可在汤中加几滴香油或少许米酒增香。搭配建议：可加入菠菜、番茄等蔬菜增加风味，但需注意菠菜需提前焯水去草酸。这样煮出的猪肝汤汤色清亮，猪肝嫩滑无腥味，适合补血养肝。趁热食用风味最佳。
广东十大补血菜
1、猪肝（及猪肝粥）补血原理：富含血红素铁、维生素A和B12。做法：广东人常将猪肝切片后用姜丝、料酒腌制，煮成猪肝粥或枸杞叶猪肝汤，鲜嫩补血。 枸杞叶（猪肝枸杞汤）补血原理：枸杞叶含铁，搭配猪肝增强补血效果。做法：滚水加入枸杞叶和猪肝片，快速煮熟，清甜去火。
2、观音菜又叫两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背菜，地方名称叫补血菜，俗称血菜。以下是关于观音菜的详细介绍：别名由来：观音菜因其独特的叶片颜色（背面红色，前面绿色）和营养价值，在不同地区有不同的称呼。
3、现代医学研究表明，观音菜富含铁质，有利于造血，同时含有维生素A原、黄酮类化合物和锰元素等活性物质。长期食用观音菜可以补血，抑制恶性细胞生长，减少血管紫癜，特别适合补血需求者、肿瘤患者以及患有盆腔炎、支气管炎和动脉硬化的人群。此外，它还具有抗***和增强免疫系统的功效。
含铁量高的蔬菜水果(含铁的食物有哪些食物)
黑木耳：每100克里含铁94毫克，是含铁量最高的素食食材之一。 芝麻：每100克含铁50毫克。 猪肝：每100克含铁25毫克，吸收率高达76%。 鸡肝：每100克含铁11毫克。 燕麦片：每100克含铁0毫克。 黄豆：每100克含铁2毫克。 豇豆：每100克含铁1毫克。
孕妇补铁水果有哪些？火龙果 火龙果中含铁元素量比一般水果要高，是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁，可以多吃一些火龙果来补血补铁，特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。橙子 橙子中含有丰富的维生素C，孕妇在补铁的同时多吃含维生素C的食物，有助于帮助铁的吸收。
含铁较高的蔬菜 菠菜：铁含量较丰富，但含草酸（焯水后可减少影响）。苋菜（红苋菜）：铁含量高于菠菜，适合煮汤或清炒。木耳（干）：铁含量极高（泡发后需彻底煮熟）。豌豆苗：含铁且富含维生素C，促进吸收。甜菜叶：铁和维生素C的双重补充。羽衣甘蓝：含铁且营养全面，适合做沙拉或烘烤。
