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收藏了自己做!详解成都顶尖川菜大蓉和酒店美味菜式的家庭做法
1、接下来，我们就来看看大蓉和给大家带来的几道菜式的家庭做法。混椒鸡杂 菜品提供：大蓉和拉德方斯店 原料：鸡胗100克，鸡肠80克，鸡心80克，鸡肝50克，血旺50克，鸡蛋干30克，芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、鲜花椒各少许。调料：豆瓣、盐、高汤、菜籽油、猪油各适量。
2、沥干后用大火烧油加二三十味香料秘制的调味料，能够保证脑花与豆腐的鲜嫩，此外，还有苏白肉豆汤饭的拌白肉，也是非常有名的一道川菜，在这里的拌白肉是用猪肉的后臀肉，这个部位的肉肥瘦相宜，做好的回锅肉也是这块肉最佳，肉片切的非常薄，做出来的菜也是非常的好吃。
3、第三家餐厅是新得思餐厅，位于郫都区保和镇。新得思餐厅是一家主打私房菜的餐厅，菜品新鲜、味道鲜美。尤其是店家自家制作的传统川菜小吃，如包子、饺子、麻婆豆腐、炒手等，原汁原味、老少皆宜。餐厅环境清新舒适，布置雅致精美，营造出一种怡人的氛围，是休闲聚餐的绝佳选择。
4、过去，传统川菜的调味料，无论在餐馆还是家庭，品种不多，且很讲究调味料的出产地。
什么是中餐西吃
1、“中餐西吃，西餐中吃”的理念为餐饮业掀起了一场味觉上的风暴。牛肉具有脂肪含量适中、多汁、富含纤维等特点，故而被烹饪技法多样、口味多变的中餐所善用，被誉为中餐的第二大肉类食材。同样，牛肉也受到了西餐的青睐，被誉为“肉中骄子”。
2、中餐和西餐是我们生活中接触的最主要的饮食方式，由于不同国家的饮食文化的差异，二者有很大的不同。.西餐是每个人点自己的菜，中餐是主人把菜都点好大家只管吃，两者各有千秋。
3、中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。西餐，“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。
余姚有哪些口碑不错的川菜馆?
1、老房子川菜馆：这家川菜馆以其传统的川菜做法和家常的味道受到顾客的青睐。他们的回锅肉、鱼香茄子和辣子鸡都是必点的招牌菜。大蓉和酒楼：这家川菜馆位于余姚市中心，交通便利，是商务宴请和家庭聚餐的好地方。他们的菜品丰富，既有传统的川菜，也有创新的融合菜，满足不同顾客的需求。
2、第二家是位于总站附近的“村口土菜馆”，这里的菜品以农家菜为主，菜品鲜美，价格实惠，是一家性价比极高的餐厅。他们家的烤鸭和家常豆腐都是不错的选择。第三家是位于城北的“烧烤一条街”，这里聚集了余姚各大烧烤摊位，价格便宜，品种繁多，味道鲜美，是周末夜晚和朋友们聚餐的好去处。
3、田波泡椒牛蛙：位于宁波市江北区，是一家老店，口碑良好，牛蛙口味独特，食客众多。川甬之家：位于宁波市镇海区，提供家常川菜，味道正宗且价格实惠，受到食客喜爱。鱼司令我家酸菜鱼：位于宁波市北仑区，用餐环境舒适，老板热情大方，酸菜鱼口味独特。
4、推荐理由：招牌菜“罗氏酱肉”被誉为“余姚第一酱肉”，其它菜品也同样美味，店内装修简约而雅致，环境优雅。位置：余姚市区。钦记蛋饼：推荐理由：拥有近30年的历史，蛋饼口感酥脆香嫩，加上肉松、葱花、豆腐等多种配料，口味丰富，价格实惠。位置：城东。
成都特色餐厅推荐
鮨·初云（Sushi Hatsumo）特色：成都顶级日料，主厨来自日本，食材每日空运。亮点：Omakase套餐，金枪鱼大腹、海胆寿司是必点。地址：锦江区远洋太古里。 Tivano意大利餐厅 特色：博舍酒店内的正宗意式餐厅，黑珍珠一钻。亮点：手工意面、松露披萨，酒单丰富，露台用餐氛围佳。
子非：位于宽巷子27号龙堂对面，这家川菜馆以其古典优雅的环境和带有中国风的菜名而闻名。共设有16个包间，需提前预定才能体验其独特的就餐氛围和精致的菜品，如安哥拉牛肉制的“花开富贵”。 玉芝兰：地址未提供。这家餐厅以精致高档的川菜著称，环境和菜品都展现出浓厚的川蜀文化特色。
川西坝子火锅是一家成立于2010年位于成都市金牛区的一家以川味火锅为主要经营的全新火锅连锁餐厅，目前在成都拥有五家分店的成都人气较高的火锅餐厅，以菜品自取，醪糟、因而、蛋炒饭无限续碗为经营特色，嫩牛肉、千层肚、鸭肠都是餐厅特色菜品。
云图餐厅的环境优雅，菜品精致，是品味高端川菜的理想之地。芙蓉凰则以提供家常菜为主，菜品简单而不失美味，深受家庭消费者的喜爱。紫藤花花园餐厅的环境优美，适合家庭聚餐或情侣约会，其特色菜品更是让人赞不绝口。这些川菜馆不仅菜品出色，服务也是一流。
成都著名的中餐有以下几家：成都大蓉和中餐厅 地址：四川省成都市金牛区一品天下大街277号。成都银杏中餐厅 地址：四川省成都市武侯区锦城大道517号。成都狮子楼中餐厅 地址：四川省成都市二环路东三段万年路2号。成都仁和中餐厅 地址：四川省成都市成华区玉双路1号。
铁岭有哪些正宗的川菜馆?
1、招牌菜：回锅肉、酸菜鱼、毛血旺。环境：店内布置充满四川元素，让人仿佛置身于巴蜀之地。川湘苑 特色：这家餐厅不仅提供正宗的川菜，还有湘菜供食客选择，辣味十足。招牌菜：剁椒鱼头、干锅牛蛙、辣子鸡。环境：干净整洁，服务热情周到。大蓉和 特色：大蓉和以其精致的菜品和优雅的用餐环境著称。
2、蜀乡情川菜馆：这家餐厅的菜品种类丰富，包括了川菜的各种经典菜式。他们的宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等菜品都做得非常地道，让人吃了还想再吃。川味观：这家餐厅的川菜做得非常地道，特别是他们的火锅，选用的都是新鲜的食材，配上特制的麻辣汤底，让人吃得过瘾。
3、川香居：这是一家有着悠久历史的川菜馆。他们的菜品种类繁多，包括川菜的经典菜品和一些创新菜品。他们的菜品口味独特，辣而不燥，非常适合喜欢川菜的人。川之味：这家川菜馆以其精致的装修和高品质的菜品而受到赞誉。他们的菜品口味纯正，用料新鲜，制作精细。
4、铁岭大酒店：作为铁岭市的地标性建筑之一，铁岭大酒店提供各种中西餐美食，包括粤菜、川菜、湘菜等。这里的菜品口味独特，做工精细，深受当地居民和游客的喜爱。 铁岭老火锅：铁岭老火锅是一家以火锅为主打的餐厅，提供各种口味的火锅，包括麻辣、清汤、酸菜等。
