请问海鲜酱和甜面酱可以一起做炸酱面酱料吗?
海鲜酱常用于烧鸡,鸭之类的烧菜添鲜味用(即便加了此酱,依然要用酱油等);排骨酱也用于烧排骨;当然家常的红烧菜之类的不用这些酱,只用酱油也行;甜面酱用于炸酱面的稍子,或京酱肉丝,烤鸭等蘸着吃;这3种酱都不能涂裹在食材外部再去烤或炸,那会产生致癌物的。但已烤熟或已炸好的食物蘸着甜面酱来吃,应该是可以的。
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