本文目录一览：
- 1、河南炒面的正宗做法
- 2、炒面的家常做法简单又好吃
- 3、自己在家怎么做炒面。
河南炒面的正宗做法
食材：面条400克、五花肉100克、豆角100克。热锅凉油倒入湿面条，均匀铺好，煎至两面发黄。接着锅内放入五花肉炒出油脂，加入葱姜蒜炒香。最后加入盐等调味料，放入豆芽豆角，加适量的水煮开之后倒入面条，翻炒均匀即可。
首先，将瘦肉切成细丝，大葱和生姜分别切成葱花和姜片，一同放入碗中备用。然后，将芹菜切成寸段，放入盘中备用。加热平底锅，倒入半勺食用油，先炒香葱姜和肉丝，加入几滴老抽调色，再加入3克食盐和1克胡椒粉。放入芹菜和小豆芽，翻炒几下，淋入适量清水，加入2克十三香，煮至沸腾即可关火，倒出备用。
河南老式炒面的制作方法如下：准备食材- 面条：400克- 五花肉：100克- 豆角（或其他蔬菜，如豆芽）：100克- 葱姜蒜适量- 盐等调味料适量 制作步骤 煎面条： - 热锅凉油，将湿面条均匀铺入锅中。 - 小火慢煎，直至面条两面发黄，煎熟后盛出备用。
食材准备 面条 选用高筋面粉制作的新鲜面条，这种面条口感筋道，有嚼劲，是河南炒面的基础。若没有新鲜面条，也可使用干面条，但需提前煮熟，捞出过凉水，沥干水分，以免粘连。配菜 青菜：如小白菜、空心菜等，选择鲜嫩的蔬菜，洗净切段，为炒面增添一份清新与爽口。
河南老式炒面的制作方法如下：准备食材 面条：400克 五花肉：100克 豆角：100克 煎面条 热锅凉油，将湿面条均匀铺入锅中。 用中小火煎至面条两面发黄，煎制过程中需注意翻面，避免面条煎焦。炒制配料 锅内放入五花肉，小火炒出油脂，使肉质变得香脆。
炒面的家常做法简单又好吃
1、家常炒面的做法如下：准备配料 主要食材：面条（适量，根据人数调整）、虾仁（适量，清洗干净并去掉虾线）。***食材：火腿（几片，可选）、胡萝卜（适量，切片，用于增加色彩和口感）、葱段（适量，切丝备用）、小油菜（几颗，焯水待用）。煮面条 在锅中加入清水，烧开后将面条放入。
2、家常炒面做法简单又好吃，关键在于面条的韧性和配料的香气融合。
3、好吃家常炒面的做法来啦，超简单哦！准备配料：虾仁要清洗干净，记得去掉虾线哦，这样吃起来更爽口。可以再来几片火腿，增加点肉香味儿。葱段切好，再准备几颗小油菜，焯水后待用，绿油油的看起来就很有食欲。
4、要制作好吃又简单的炒面，可以按照以下步骤进行：准备食材 面条：1份，可根据人数适量增减。 鸡蛋：2个，用于增加炒面的营养和口感。 青菜：1颗，洗净后备用，提供维生素和纤维。 火腿：1根，切成片，增加炒面的风味和口感。 调味料：生抽1勺、老抽1勺、老干妈1勺、盐1勺。
5、准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时。蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。把蒜和洋葱切好备用。把土豆洗好切成丝，掏干净，西红柿也洗净切好。锅里放油，油热了把蒜和洋葱放进去煸一下。
6、用家里的面条做炒面，家常又好吃的做法步骤如下：准备食材：面条鸡蛋肉丝胡萝卜丝小油菜葱段香葱老抽煮面条：将面条放入开水中，小煮一会，煮至八分熟即可。捞出面条后，用冷水冲洗，以去除多余的面汤并防止面条粘连。炒鸡蛋：锅烧热后，加入适量的油滑锅。放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出备用。
自己在家怎么做炒面。
在家做炒面的具体操作如下：煮面：锅内水烧开后，下入面条煮至8分熟。捞起面条沥干水分备用。处理面条：待面条冷却后，用清水冲凉以防止粘连。放入碗中，倒入适量的香油拌开，可以根据个人喜好加入其它香料如葱花、蒜末等提味。准备配菜：把青菜洗净备用。爆炒好肉丝，盛出备用。炒制：倒入适量的油，先炒青菜至7分熟。
炒制的油，放的比平时炒菜用的油多一点，炒制面条时要大火快炒，炒的时间长了，容易粘锅，这样一盘美味的炒面就做好了。3，面条可以煮8分钟，因为炸面条时需要加热。如果烹调得太好，在油炸过程中很容易破碎面条煮熟后，放入冷水中冷却。味道会更浓、更顺滑。加入一匙熟油或沙拉油，搅拌均匀。
在家做炒面的具体操作如下： 准备面条： 锅内水烧开后，下入面条煮到8分熟捞起沥干备用。 待面条冷却后，用清水冲凉以去除多余的淀粉，然后放入碗中，倒入适量的香油拌开，防止面条粘连。可以根据个人口味加入其它香料，如葱花、蒜末等提升风味。 准备配菜： 把青菜洗净，爆炒好肉丝备用。
