本文目录一览：
- 1、咕噜肉做法
- 2、咕咾肉简单做法
- 3、最正宗的咕噜肉做法??
- 4、咕噜肉的做法
- 5、怎样做咕噜肉
咕噜肉做法
酸甜咕噜肉的做法如下：所需原料： 猪夹心肉400克 青、红辣椒各5克 酸果100克 葱白5克 干、湿生粉各适量 糖醋汁200克 精盐、蒜茸等调料少许 生油1000克 炸虾片12件 制作过程： 准备肉片： 将猪夹心肉改刀成薄片，用刀背拍松，再切成边长约为2厘米的方块。
将猪肉切成均匀的条状。 加入料酒和盐，腌制肉条10分钟。 准备配料并切好备用。 调制面糊，将30克生粉、30克面粉、3克盐与水混合，调至适宜稠度。 将腌制好的肉条裹上面糊。 热油锅，分批将肉条下锅油炸至熟。 炸第一遍后，将肉条捞出备用，待会儿复炸。
第十二步洗锅上油，倒入调好的料汁儿，搅匀。第十三步酱汁烧开之后加入水淀粉。第十四步放入炸好的里脊肉。第十五步翻炒均匀，让每块炸肉上面都裹上酱汁儿。第十六步在一个容器上面铺满冰块儿。第十七步炒好的咕噜肉放在冰块上面。
较正宗的咕噜肉做法是四川泸州的做法。这种做法的特点是色泽红亮、酸甜可口、肉质鲜嫩、入口即化。是较正宗的咕噜肉做法： 准备食材：猪里脊肉、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡椒、花椒、糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉、水。 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
酸甜咕噜肉，又名古老肉，是一道色泽金黄、肉质鲜嫩、酸甜可口的传统中式菜肴。
咕咾肉简单做法
咕咾肉的简单做法如下：准备材料 主料：梅花肉250克，青椒半个，红椒半个，菠萝3片。 辅料：香油1大勺，淀粉半碗，鸡蛋清2个，白醋半碗，白砂糖3大勺，盐1大勺+1小勺，甜辣酱2大勺。食材处理 青椒、红椒切片；菠萝切成丁。 梅花肉切成5厘米粗的条。
主料：梅花肉250克、青椒半个、红椒半个、菠萝3片、鸡蛋清2个。辅料：香油1大勺、淀粉半碗、白醋半碗、白砂糖3大勺、盐1大勺、甜辣酱2大勺。青椒，红椒各半个，切片，肉切5厘米粗的条，三片菠萝，切成丁。腌肉，依次倒入，1大勺香油，1大勺盐，两个蛋清，一大勺淀粉，然后抓匀。
咕咾肉的做法如下：把里脊肉洗净切片，切片过后用刀拍松，然后把肉切成小块。切好的肉块，加入盐、味精、五香粉、料酒，抓匀腌制半小时左右入味。然后加入淀粉抓匀。再加入一个鸡蛋抓成糊挂匀。在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。
糖醋咕咾肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感酸甜可口。下面是糖醋咕咾肉的简单做法：准备食材：猪上脑肉150克，青椒片10克，菠萝块30克。还需要干淀粉、水淀粉、番茄酱、白醋、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、糖、色拉油等调料。腌制猪肉：将猪肉洗净，用料酒和盐腌渍一下，然后拍上干淀粉。
鸡胸肉切成小块，加入适量的盐和白胡椒粉腌制10分钟。 腌好的鸡肉块中加入适量的生粉和打散的鸡蛋，拌匀让鸡肉裹上一层薄薄的糊。 将裹好糊的鸡肉块滚上面包糠，使其均匀覆盖。 热锅倒油，油温升至180°C左右，放入鸡肉块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
青椒咕咾肉的做法来啦，超简单哦！准备材料：青椒1个，记得切成可爱的小块块哦；猪肉300克，切成薄片，这样更容易入味；葱1棵，切碎碎的，像星星点点一样；生姜3片，切成细细的丝，像头发丝那么细。
最正宗的咕噜肉做法??
选择合适的食材：猪肚500克、菠萝0.25个、菜椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、番茄酱30克、糖30克、醋30克、果汁30克、料酒适量、大蒜适量、葱姜适量。 处理猪肉：正宗的咕噜肉使用肥瘦相间的无皮猪肉，这种肉质不油腻且口感好。如果不喜欢肥肉，可以选择梅花肉（颈脖肉）或里脊肉。
菠萝咕噜肉是一道色香味俱全的佳肴，制作此菜的主要原料包括猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
步骤：准备肉：将猪里脊肉切成约2厘米见方的块，用刀背轻轻拍打，使肉块变得更加嫩滑。然后用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。裹粉：在腌好的肉块中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉块表面裹上蛋液。然后逐个将肉块滚上一层干淀粉，再裹上一层面粉，使其均匀包裹。
咕噜肉的做法
传统做法步骤参考： 腌制：肉块（里脊或五花）用盐、料酒、蛋液等腌制15分钟。 裹粉：均匀裹上生粉（可拍打掉多余粉），静置片刻让粉回潮。 油炸：160°C炸至定型，捞出后升高油温复炸至金黄酥脆。 炒酱：另起锅调糖醋汁（番茄酱、醋、糖等），勾薄芡后加入肉和配菜快炒。
将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入盐（1 克）、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟，让肉充分吸收调料的味道。制作面糊 另取一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，再加入适量的清水，搅拌成稍稠的面糊，面糊以能挂在肉上且不会快速滴落为宜。
酸甜咕噜肉的做法如下：所需原料： 猪夹心肉400克 青、红辣椒各5克 酸果100克 葱白5克 干、湿生粉各适量 糖醋汁200克 精盐、蒜茸等调料少许 生油1000克 炸虾片12件 制作过程： 准备肉片： 将猪夹心肉改刀成薄片，用刀背拍松，再切成边长约为2厘米的方块。
烹饪难度：简单 烹饪时间：30分钟 烹饪工艺：炒 菜品口味：清香 用料：猪里脊肉，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，[_a***_]淀粉，面粉，油，生抽，番茄酱，白糖，醋，冰块 咕噜肉的做法第一步准备猪里脊肉一块儿。第二步切成两厘米左右的小块儿，可以放在清水中泡一会儿，让肉肉吸些水分。
咕噜肉，又称宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的制作过程涉及到多个步骤，包括腌制、炸制和烹饪酱汁。
咕噜肉，又称宫保肉或糖醋肉，是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而受到许多人的喜爱。
怎样做咕噜肉
1、制作咕噜肉时，传统的做法是使用生粉（玉米淀粉），而非面粉。以下是具体原因和使用建议： 为什么用生粉？酥脆口感：生粉的颗粒较细，炸制后能形成更轻薄、酥脆的外壳，冷却后也不易变软。锁住肉汁：生粉包裹性更好，能快速形成保护层，防止肉质变柴。透明芡汁：后续勾芡时，生粉能让酱汁更清亮，粘稠度适中。
2、酸甜咕噜肉的制作步骤如下：准备食材：猪里脊肉200克，记得切成5cm见方的块哦，这样大小适中，吃起来更方便。菠萝150克，也要切成和肉差不多大小的块，酸酸甜甜的，想想就流口水。青椒和红椒各1个，切块备用，它们会给这道菜增添鲜艳的颜色和清新的口感。
3、酸甜比例：根据个人口味调整番茄酱、糖、醋的比例，一般番茄酱与糖的比例为1：1，醋的用量可根据个人喜好适当增减。勾芡：在调味汁中加入适量的水淀粉进行勾芡，使调味汁更加浓稠，能更好地附着在咕噜肉上。翻炒均匀：将炸好的咕噜肉与调味汁快速翻炒均匀，确保每一块咕噜肉都裹上浓郁的调味汁。
4、脆皮咕噜肉的做法：买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块。
5、要制作脆皮咕噜肉，关键在于腌制、复炸和快速翻炒：腌制：将猪里脊肉切成适中的滚刀块，用清水漂洗干净。拌入适量淀粉、料酒、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步是为了让肉质更加鲜嫩，同时增加肉的风味。复炸：将腌好的肉条放入热油中小火煎炸，注意要一个一个地放，避免粘连。
6、准备肉：将猪里脊肉切成约2厘米见方的块，用刀背轻轻拍打，使肉块变得更加嫩滑。然后用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。裹粉：在腌好的肉块中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉块表面裹上蛋液。然后逐个将肉块滚上一层干淀粉，再裹上一层面粉，使其均匀包裹。
