菠萝糖醋肉的做法？
菠萝糖醋肉是一道经典的中式菜肴，它结合了糖醋的酸甜口感和菠萝的热带风味，通常与猪肉一起烹饪。以下是一个基本的菠萝糖醋肉的做法：
### 材料：
- 猪里脊肉或者猪肩肉 300克
- 菠萝（新鲜或罐头）适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 3大勺
- 白醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 水 适量
- 生粉或玉米淀粉 1小勺（用于勾芡）
### 做法：
1. **准备肉类**：将猪肉切成块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。然后，将鸡蛋、适量的生粉和面粉混合，将腌制好的猪肉块裹上这个混合物。
2. **炸肉**：在锅中加入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好糊的肉块放入油中炸至金***，捞出沥油。
3. **准备其他材料**：菠萝切块，青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片。
4. **调制糖醋汁**：将糖醋汁的所有材料（除了生粉）混合在一起，生粉另外用少量水调开备用。
5. **炒制**：锅中留少量油，加入姜蒜片爆香，然后加入青红椒块翻炒至断生。
6. **加入糖醋汁**：将调好的糖醋汁倒入锅中，烧开后加入调好的生粉水，快速搅拌使汁液变得浓稠。
7. **最后步骤**：将炸好的肉块和菠萝块加入锅中，快速翻炒均匀，让肉块和菠萝块都裹上糖醋汁。
8. **出锅**：炒至所有材料都热透，糖醋汁均匀裹在食材上后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 如果使用罐头菠萝，注意要控制好甜度，因为罐头菠萝本身已经有甜味。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适量增减白醋和糖的用量。
这样，一道美味的菠萝糖醋肉就完成了，可以搭配米饭享用。
糖醋肉段的做法？
主料:猪肉(瘦) 200克
辅料:玉兰片5克，胡萝卜5克
调料:白砂糖25克，醋15克，酱油15克，淀粉(豌豆) 20克，大葱 5克，大蒜 5克，姜 3克，植物油 50克，花椒 3克
糖醋肉段做法：
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金***倒出控油。
4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
分
糖醋肉，怎么做？
这个和锅包肉做法一样，根据自己喜欢的形状进行切肉，再把切好的肉挂上粉面浆，放到热油锅进行炸制，炸成金***捞出空油。
在锅里少加水，根据炸好的肉量，放入白糖进行融化，把白糖融成能拉丝，加入炸好的肉，把肉挂上糖浆，这时再加入白醋即可出锅。
这款菜好吃不腻，酸甜可口。
糖醋肉的家常做法黄磊？
主料
猪肉一些
辅料
方法
1先把猪肉洗净，切小块
2用料酒，老抽腌制一个小时，最后裹上面糊就可以下锅炸了，炸至金黄捞出即可。这样一次可以多炸点放冰箱，随吃随取。
3锅烧热，倒少量油，然后把肉块放进去炒热，然后盛出备用。
4在锅里倒一小碗水，再加白醋，白糖，老抽，盐进去调味，这个酸甜度完全可以根据自己的喜好来调。
5在这一步，可以做成两种口感的糖醋肉，要软一点的，可以在没勾芡之前就把肉块倒进调好的汁里煮一会儿然后再用湿淀粉勾芡。要是要吃香酥的那种，那就直接把糖醋汁勾芡，然后倒炒热了的肉块进去，裹上一层糖醋汁就可以出锅了。
主料
猪肉300g 糖30克
辅料
油适量 香醋2勺
烹饪步骤
步骤1
煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的，不然会很硬。
步骤2
锅里倒入适量油，不要太多，烧热后开小火，倒入适量糖，快速搅拌。
步骤3
糖已经化了，开始冒白泡的时候就可以了。
步骤4
倒入切好的肉块，快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。
步骤5
肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。
步骤6
炒几分钟后肉有点入味了，在倒入香醋，翻炒五分钟。因为肉本身就是熟的，所以不用炒太久。
步骤7
做好的糖醋肉，味道酸甜可口。
小贴士
糖色炒的时候一定要小火，不然很容易变黑发苦。 猪肉要选择肥瘦相间的，太瘦的煮的会很硬。
