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酸菜篓儿～来自东北的大素馅饺子做法大全
步骤1：将酸菜一包取出，清洗干净后挤干水分，剁成碎末。步骤2：将猪肉剁成细腻的肉末。步骤3：将姜去皮，切成细末。步骤4：将挤干水分的酸菜碎末、肉末、姜末、生抽、盐、花椒粉、料酒、花生油和十三香放入大碗中。步骤5：将所有材料混合均匀，制成酸菜馅。步骤6：提前将面团揉好并让其醒发。
做法1先把面粉加入一个鸡蛋和适量水，揉成一个偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒着2在肉馅里加入适量的盐，味精，酱油，少许料酒，食用油调匀3加入葱姜调匀4最后放入剁碎的酸菜6把面团切成一块一块。
准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可；炒的酸菜，放凉，待用；面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。
酸菜一包。洗干净挤干水分剁碎。肉剁成肉末。姜去皮切末。剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团提前醒好。将面团从中间抠开。用手攥成一个圆圈。面圈揪断。1均匀的揪下一个个小剂子。
素馅儿酸菜的饺子制作步骤如下：和面与醒面：将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。准备酸菜馅材料：酸菜用清水洗两次后攥干水分，然后剁碎。葱、姜剁碎备用。将冻豆腐切成丁。粉条放入锅内加水烧开关火，闷15分钟后过凉切碎。调制馅料：将剁碎的酸菜、葱、姜、冻豆腐丁、粉条碎放入碗中。
素馅儿酸菜的饺子制作步骤如下：和面与醒面：将面粉和成光滑的硬面团，然后醒20分钟。准备酸菜：酸菜用清水洗两次，然后攥干水分。将酸菜剁碎备用。准备其他馅料：葱、姜剁碎备用。将冻豆腐切成丁。粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟后过凉切碎。
素馅饺子馅做法
准备香菇和菜心作为主要食材，还有鸡蛋、盐、鸡精等调味料。 提前泡软香菇，然后煮15分钟，捞出切细。 将菜心烫一下，捞起沥干水分，切碎后挤出水分。 鸡蛋打散，加入少许盐。锅中放入菜心和香菇，再加入鸡蛋，盐、鸡精，搅拌均匀。 烧熟油，等油冷却后，放入馅料中搅拌均匀。
详细步骤 处理蒜苔 蒜苔洗净切去老根，沸水中加几滴油和少许盐，焯水30秒（去辛辣、保持翠绿），捞出过冷水后沥干。关键技巧：用纱布包裹挤干水分，再切成细末，避免馅料出水。
以下是5种素饺子馅的做法：韭菜木耳鸡蛋馅：材料：韭菜、木耳、鸡蛋、花生油、盐。做法：泡发的木耳洗净控水切碎，韭菜也切碎，加花生油拌匀。鸡蛋炒熟炒碎，放凉后与木耳、韭菜拌匀。准备包之前放点盐调匀即可。海米韭菜木耳鸡蛋馅：材料：韭菜、木耳、鸡蛋、海米、色拉油、味极鲜酱油、鸡精、盐。
准备食材 主料：香菇、木耳、胡萝卜、豆干等蔬菜，可根据个人口味选择。 调料：植物油、生姜、葱、酱油、五香粉等。处理食材 将选好的蔬菜清洗干净，切碎或切丁。 豆干同样切丁或炒香磨碎。生姜和葱切末备用。调制馅料 将处理好的蔬菜放入大碗中。
素饺子馅的做法多种多样。蔬菜馅 准备材料：胡萝卜、木耳、香菇、青菜等蔬菜，切碎备用。 调料准备：葱、姜、食用油、盐、酱油等。 制作过程：将蔬菜混合，加入调料搅拌均匀，可根据口味加入适量的豆腐或者煎熟调味粉丝，增加口感。豆腐馅 准备材料：豆腐、香菜或其他绿叶蔬菜。
做法：将白菜切碎，用盐腌一下，挤干水分。豆腐用手捏碎，香菇和胡萝卜切成小丁。葱姜切末。将所有材料混合在一起，加入适量的盐、酱油、香油和五香粉调味，搅拌均匀即可包入饺子皮中。韭菜鸡蛋馅：材料：韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、盐、鸡精、香油、胡椒粉。
素馅饺子都有哪些,素馅饺子哪个好吃
素馅饺子的种类非常多，常见的有三种：素三鲜饺子馅、韭菜素饺子馅和***香干素饺子馅。关于哪种馅最好吃，这主要取决于个人口味，不过以下三种都是颇受欢迎的选择：素三鲜饺子馅：特点：包含了韭菜、鸡蛋、干香菇、粉丝和香干，口感丰富，营养均衡。
素三鲜饺子馅口感丰富，有韭菜的鲜、香菇的香和鸡蛋的嫩；韭菜素饺子馅则突出了韭菜和木耳的清爽口感；***香干素饺子馅则更加清淡，适合喜欢***和豆制品的人。因此，建议根据个人喜好选择适合自己的素馅饺子。
正大绿园素饺子：正大集团生产的绿园素饺子，以其丰富的蔬菜搭配和独特的调味而受到好评。饺子皮薄馅足，口感细腻，是追求品质的消费者的不错选择。
韭菜鸡蛋馅饺子：食材：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。特点：韭菜的鲜香与鸡蛋的醇厚相结合，味道鲜美，是经典的素馅饺子之一。***豆腐馅饺子：食材：大***、豆腐、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、姜末。特点：***清甜，豆腐嫩滑，营养丰富，口感层次分明。
素饺子馅有哪些怎么做
1、蔬菜馅 准备材料：胡萝卜、木耳、香菇、青菜等蔬菜，切碎备用。 调料准备：葱、姜、食用油、盐、酱油等。 制作过程：将蔬菜混合，加入调料搅拌均匀，可根据口味加入适量的豆腐或者煎熟调味粉丝，增加口感。豆腐馅 准备材料：豆腐、香菜或其他绿叶蔬菜。
2、做法：豌豆煮熟后去皮，香菇和胡萝卜切丁。将豌豆、芝麻、香菇、胡萝卜混合，加入盐、糖、香油和花生油调味，拌匀后包入饺子皮。在制作素馅饺子时，还可以根据个人喜好添加其他配料，如豆干、腐竹、莲藕、黄瓜等。此外，为了使素馅更加鲜美，可以在调馅时加入一些植物油（如花生油、香油）来增加香气。
3、适合做素馅饺子的菜有以下几种：胡萝卜：将胡萝卜擦丝剁烂，加入适量的盐，再混合芹菜末、油和少量香菜或素菜精，搅拌均匀后即可作为饺子馅。***香菇：将大***洗净切碎，用少量盐腌制10分钟后挤掉水分。香菇切碎，与橄榄菜末混合。最后加入油和盐调味，即可制成饺子馅。
4、蔬菜素馅 蔬菜素馅是最常见的素饺子馅之一，它以各种蔬菜为主要原料，搭配适量的调味料制作而成。制作蔬菜素馅的方法简单，只需将蔬菜切碎或搅拌成泥状，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀即可。常用的蔬菜有胡萝卜、豆芽、香菇、青菜等，您可以根据个人口味和季节选择不同的蔬菜搭配。
