蔓越莓饼干用猪油代替黄油可以吗？
酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」的做法:
步骤 1
准备好所需食材 ①黄油、猪油从冰箱取出，不用解冻，黄油切小块直接使用。 ②蔓越莓切碎。
步骤 2
①面粉过筛。 ②容器内加入黄油、猪油、糖粉、面粉。 ③带上手套，把面粉搓成颗粒状。
步骤 3
蛋液分两次加入。每加一次混合后再加下一次。揉成无干粉的面团。
步骤 4
加入切碎的蔓越莓，用叠压的方式使其混合均匀。 ①不要过度搅拌。
步骤 5
面团揉成柱状，用保鲜膜包裹起来。 ⚠️如果没有模具，可以直接放入冰箱冷冻1小时。
步骤 6
有模具的，把面团放入模具内，整形。放入冰箱冷冻1小时。 ⚠️是冷冻！不是冷藏！
步骤 7
①烤箱提前200度预热10分钟。 ②冷冻好的面团取出，回温5-8分钟，再切成约0.7cm的厚度。 ⚠️稍微回温，能解决：饼干裂口、难切、破碎的问题。
步骤 8
烤箱上下火165度，中层，烤20-25分钟。
步骤 9
酥到掉渣渣的蔓越莓饼出炉啦
步骤 10
蔓越梅饼干制作加入鸡蛋后黄油会分层怎么办？
稍微加热一下
一般如何避免呢?我们要求鸡蛋要回到室温，如果你的鸡蛋刚从冰箱冷藏室中取出，要求回到20度的温度。因为鸡蛋融入黄油中的时候，黄油温度20度，而鸡蛋只有几度的话，容易造成油水分离。这是因为黄油遇冷会容易凝固，也容易分离。另外蛋液要求分次加入打散的黄油中，只有少量的蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离，才更容易均匀融合。
没有糖粉只有黄油可以做蔓越莓饼干吗？
没有糖分只有黄油是可以做蔓越莓饼干的，根据每个人的口味，不喜欢甜的可以不放糖，具体做法如下：
1、黄油 室温软化后打至膨发后 搅拌
2、打散的 鸡蛋 分三次加入黄油中搅拌
3、筛入低粉加入蔓越莓干拌匀
4、拌好的面糊放在保鲜膜上
5、整成长方形后冷冻20分钟
6、等面团变硬后切成片
7、烤盘垫上油纸将切好的片整齐排好
8、170度烤20分钟即可
没有糖粉只有黄油可以做蔓越莓饼干。
蔓越莓饼干没有可以用糖粉替代物，如糖粉或糖粉糊。其他可用的替代物还有砂糖、肉桂粉、香草粉、香料、芝麻粉、玉米粉、芦荟粉、椰子粉等。
可以，木糖醇替代糖粉没有问题，无糖零食更健康。虽然木糖醇的口感可能不如糖那么好吃，但和普通蔗糖相比，热量低是其一大优势，木糖醇进入人体后吸收的比较慢，而且只有部分能被吸收，甜度与蔗糖比较相似但是其热量比其他碳水化合物减少了40%，用来替代糖可以防止蔗糖食用过多导致出现肥胖的情况。
口感上木糖醇的吃起来会更凉一点，且木糖醇的甜度接近糖粉。
做蔓越莓饼干蛋液和黄油糖粉没有充分融合怎么办？
少少的加一点点粉，再拌匀。后再加入剩下的粉。
蛋液和黄油糖分离一般是因为加蛋一次性太多，或者搅拌速度太快材料之间无法拌和或分离所致。下次搅拌时要注意分次加蛋，或搅拌速度不要太快。
做蔓越莓饼干用咸味黄油还是淡味？
用淡味黄油，使用咸味黄油会和蔓越莓饼干的甜味相冲，影响成品的口味和感官性质。蔓越莓黄油饼干是一款入门级烘焙饼干，口感香香脆脆的，非常好吃，做法也非常简单，将材料准备好，依次加入搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻成形，再拿出来切片烘焙就行了。
