鸽子汤怎么炖最补气血又不油？
食材：鸽子一只，山药200克，香菇4个，黄芪6克，红枣6个(去核)，枸杞十颗，香葱2根，姜1小块，料酒、盐适量
1、山药去皮洗净切段备用，香菇去除根部洗净切片，香葱切段，姜切片，鸽子洗净剁块
2、把鸽子凉水下锅焯水，倒少许料酒去腥，水开煮3分钟捞出，用温水二次冲洗鸽肉上的浮沫。
4、水开转中小火炖一个小时下入山药、香菇再炖20分钟，关火下入枸杞和盐调味即可
材料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇，笋干，料酒，生姜，盐，枸杞，葱。
做法：买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净，切块，焯水、事先浸泡好香菇和笋干。把鸽子转移到高压锅里，放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉，倒入料酒，大火炖煮，到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。将鸽子汤再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。
做法1：香菇鸽子汤
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净;
2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。
做法2：川贝生梨炖鸽子汤
原料：川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状;
2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用，注意控制好火候。
食材：鸽子2只，虫草花15克，当归8克，黄芪8克，红枣30克，玉竹10克，枸杞20克，西洋参5克，料酒1勺
详细做法：
鸽子清洗干净，所有的搭配好的食材除了枸杞以外，放入清水中浸泡10分钟。
起锅烧水，水半开后放入水中焯烫5分钟，这一步的目的是将鸽子身上的一些小杂毛烫出来，然后捞出冲洗并用小镊子将小杂毛扯掉
另起炖锅，加入足量多的清水，放入鸽子，浸泡好的食材，1勺料酒，大火煮开炖煮10分钟，再转小火炖30~40分钟。
鸽子炖好后，放入枸杞1把，大约就20克左右，炖煮5分钟关火。
一道鲜美好喝的鸽子汤就做好了，营养滋补、补气养血。
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒各适量
做法
1.把鸽子洗净切成块，
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出，
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可。
鸽子汤怎么炖补气血？
主料
鸽子300克
猪大骨头200克
辅料
北芪15克 党参15克 圆肉15克 枸杞6克 干淮山20克 食盐5克
步骤1
把北芪，党参，圆肉，枸杞，干淮山用水洗干净，然后用水泡15分钟备用。
步骤2
老鸽、猪筒骨用清水泡洗干净备用
步骤3
把猪筒骨和鸽子放入炖盅内，把清洗泡好的药材也一起倒入。
步骤4
加清水1000ML，隔水炖2.5-3小时
步骤5
炖好后食盐调味即可
1.首先，把鸽子和排骨清洗干净剁成块，再香菇泡开去根，洗净以备用；
2.锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块和排骨炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀；
3.再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转入小火炖熟后加入味精，淋上香油即可。
步骤1/6
鸽子洗净备用
步骤2/6
锅中加入适量清水，加入料酒和姜片，加入鸽子汆烫，煮出血沫，捞出鸽子备用
步骤3/6
鸽子放入高压锅，放入开水，葱结，开启肉类模式
步骤4/6
程序结束，打开时的状态
步骤5/6
加入枸杞，高压锅可以敞开锅盖炖的就继续炖煮，不然可以放在煤气灶台上炖煮，加入盐调味，加葱花和香菜点缀
最后一步
出锅，喝汤
