本文目录一览：
- 1、肉片汤最简单的做法
- 2、水滑肉的家常做法
- 3、浇水滑肉片的做法川菜
肉片汤最简单的做法
处理肉片 瘦肉切薄片（冷冻半小时更好切），加盐、胡椒粉、淀粉和清水抓匀，腌5分钟。 煮汤底 锅中加水300ml烧开，放入姜丝，转中小火保持微沸。加配菜（如白菜）煮1分钟至半熟。 下肉片 将肉片一片片放入汤中（防粘连），中火煮至肉片泛白（约1分钟）。
河南肉片汤的做法如下：所需食材：- 猪肉（约300克）- 干木耳（20克）- 豆芽（100克）- 韭菜（适量）- 葱姜蒜（适量）- 料酒（适量）- 鸡精（适量）- 精盐（适量）- 胡椒粉（适量）- 高汤（适量）步骤： 准备猪肉，并切成薄片。 清洗干净木耳，并用温水泡发。 将豆芽清洗干净。
锅中加入适量的清水，大火烧开。 汤开后，加入腌制好的猪肉片，用铲子翻煮几分钟，煮至肉变色。 加入姜片和葱段，转小火继续煮煮5分钟左右，使姜的味道更充分的煮进汤里。 最后加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味进行调整。 撒上香菜叶子装饰即可。
热锅加猪油或食用油，放入姜片煸香，喜欢蒜味的可加蒜末爆香（参考菌菇汤底做法）。若喜欢酸味，可加入少许酸菜炒香（参考开胃汤版本）。炖煮汤底 倒入***翻炒至软，加入玉米段和适量开水（水量没过食材）。大火煮沸后转中小火煮5分钟，让玉米甜味释放（若用玉米糁需边煮边搅拌防粘锅）。
做法： 肉片用淀粉和盐腌10分钟。 水烧开放姜丝，下肉片煮至变色。 加入紫菜煮1分钟，撒葱花、胡椒粉即可。 冬瓜肉片汤 材料：瘦肉片、冬瓜、姜片、盐、香油 做法： 冬瓜切片，肉片用淀粉抓匀。 水烧开放姜片和冬瓜煮软。 下肉片煮熟，加盐、香油调味。
肉片汤最简单的做法如下： 准备食材 瘦猪肉适量，切片。 木耳少量，水发后撕成小片。 盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉适量。 清水适量。 腌制肉片 将切好的肉片放入碗中，加入适量淀粉，抓匀退浆，使肉片更加嫩滑。 煮制汤底 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。
水滑肉的家常做法
1、青菜（小白菜/豆芽）少许 盐、白胡椒粉、料酒 各1小勺 高汤或清水 800ml 步骤：1 处理肉片 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），用刀背轻拍松软。加盐、料酒、姜末、白胡椒粉抓匀，再加鸡蛋清和1勺水搅拌至发黏。分次加入红薯淀粉（可少量加水调成糊状），裹匀肉片，静置10分钟。
2、正宗水滑肉的做法如下：所需材料： 红薯粉250克 猪瘦肉300克 鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量 制作步骤： 准备食材：将菜叶、生姜洗净，猪瘦肉切成长条备用。 红薯粉处理：用清水将红薯粉发湿，使其更易操作，避免粉粒难以调散。
3、正宗水滑肉的做法如下：主料： 红薯粉250克 猪瘦肉300克 鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量 制作步骤： 准备食材： 将菜叶、姜、香菜洗净，肉切成长条备用。红薯粉预处理：用少量清水将红薯粉发湿，以便后续操作更加顺畅，注意水量不能过多。
4、木桶水滑肉的做法来啦，超简单哦，快来学学吧！准备肉片：先把里脊肉切成薄片，就像给肉做个“瘦身SPA”。然后用蛋清和粉芡给它们上个浆，让它们变得滑滑的。接着，锅里烧开水，记得要滚烫滚烫的哦，然后关火，把肉片倒进去，让它们在里面“泡个温泉”，滑熟了就捞出来。
5、水滑肉的制作方法如下：准备材料 瘦肉300克丝瓜1条葱适量姜适量淀粉适量面粉适量鸡蛋1枚处理食材 瘦肉处理：将瘦肉切成大小适中的块状，以便于后续的搅拌和烹饪。鸡蛋与瘦肉搅拌：将鸡蛋打入瘦肉中，充分搅拌均匀，直至瘦肉呈现嫩***。这一步骤有助于使瘦肉更加鲜嫩多汁。
6、出锅装盘：打开木桶盖，将木桶中的肉片和配菜一起倒入盘中，热气腾腾的木桶水滑肉就完成了。【小贴士】肉片的厚薄要适中，太薄容易煮烂，太厚则不易熟透。腌制肉片时可以加入一点鸡蛋清，这样可以使肉片更加嫩滑。烫肉片时水一定要开，且不要煮太久，以免肉片老。
浇水滑肉片的做法川菜
步骤 1 蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎 2 瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。3 锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸 4 再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水 5 所有配料焯水后捞出装盘 6 将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟 7 捞出盛在配料上。
川菜五花肉做水滑肉的做法如下： 准备食材： 五花肉 青菜 黑木耳 西红柿 蛋清 蒜瓣 葱花 姜丝 盐 味精 胡椒粉 水淀粉 腌制五花肉： 将五花肉切片，放入少许盐、蛋清和淀粉，腌制半小时，使肉片更加嫩滑。 汆熟肉片： 将腌制好的肉片放入半开的水中，汆熟后捞出备用。
制作步骤： 准备配菜：将青菜、黑木耳、西红柿等配菜清洗干净，并切成适当的大小备用。 腌制五花肉：将五花肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制半小时，以便肉片更加嫩滑。 汆熟肉片：在锅中加入适量的水，待水半开后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用中小火汆熟。
水滑溜肉片的做法 水滑溜肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜嫩滑爽，非常适合夏天食用。以下是制作水滑溜肉片的步骤：将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。将木耳、[_a***_]、青椒切成丝，姜蒜切末备用。将腌制好的猪肉片放入沸水中焯水，捞出备用。
