羊肉米粉汤的做法:羊肉米粉的做法和秘方***

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暖心羊肉粉,汤底都要嗦干净~的做法

1、暖心羊肉粉,汤底都要嗦干净的做法如下:所需材料: 主食材:羊腿肉500克,米粉600克。 配料:姜6片,鲫鱼1条,小葱3根,盐5匙,香菜1棵,花椒2匙,白寇1颗,八角1颗,陈皮1匙,香叶1片,白芷1片,小茴香1匙,植物油1大勺。

2、准备食材 主食材:羊腿肉500克,米粉600克。 配料:姜6片,鲫鱼1条,小葱3根,盐5匙,香菜1棵,花椒2匙,白寇1颗,八角1颗,陈皮1匙,香叶1片,白芷1片,小茴香1匙,植物油1大勺。 浸泡与焯水 浸泡羊肉:羊腿肉加入适量清水浸泡1小时,去除血水。

3、在熬汤的同时,可以另起一锅煮水,将红薯粉条煮至八成熟。羊后腿肉可以用肉锤或刀背拍松软,然后切成薄片。同时,准备好豆腐西红柿等食材以及必要的调料。当牛骨汤熬好后,可以适量放入几粒花椒提味,也可以不放。

羊肉米粉汤的做法:羊肉米粉的做法和秘方视频-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

4、暖心羊肉粉的做法如下: 准备食材: 羊肉适量 牛尾骨适量 红薯粉条适量 豆腐、菠菜、西红柿、香菜适量 姜、花椒、料酒生抽大葱适量 水适量 熬制牛尾骨汤: 锅中放入冷水,加入姜片和牛尾骨,同煮以去除血水和异味,之后清洗备用。 在汤锅中放入牛尾骨、大葱段、姜片,并倒入料酒。

5、去膻关键:羊肉焯水要彻底;炖汤时加少许白萝卜或甘蔗段可去腥增甜。汤底浓郁:用羊骨或牛骨同炖,或加一小块当归/陈皮提香(不可多放)。贵州风味:可搭配糊辣椒(炭火烤干的辣椒捣碎),或加一勺油辣椒+花椒粉+薄荷叶。云南变体:汤底加薄荷叶,配腌韭菜花。

6、汆烫羊肉:将处理好的羊肉放入沸水中汆烫,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净,备用。熬制汤底:在锅中加入适量的清水,放入准备好的香料大火烧开后转小火慢炖,让汤底充分吸收香料的味道。炖煮时间根据个人口味调整,一般需要1小时左右。

羊肉米粉汤的做法:羊肉米粉的做法和秘方视频-第2张图片-小白厨房
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新疆羊肉粉汤的做法

新疆羊肉粉汤的做法如下:所需材料: 羊肉 水晶粉250克 青萝卜 蒜苗、葱、香菜适量 盐、鸡精、白胡椒粉适量 制作步骤: 准备材料: 将水晶粉提前用水泡软,备用。 青萝卜洗净切成稍厚的块。 蒜苗、葱切成粒,香菜切成段。

羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量。将水晶粉提前用量水泡软,备用;青萝卜洗净切成块,可以稍厚一些,蒜苗、葱切成粒,香菜切成段。

锅中的汤煮沸后,将面条放入锅中煮熟,捞出装入碗中。1 将羊肉汤倒入碗中,撒上葱花蒜蓉即可。新疆羊肉粉汤的做法虽然繁琐,但是口感绝佳,香辣浓郁,是一道经典的新疆美食

羊肉米粉汤的做法:羊肉米粉的做法和秘方视频-第3张图片-小白厨房
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羊肉粉汤的做法及配方

干米粉提前用温水泡软(约30分钟),沸水煮1~2分钟捞出过冷水(更Q弹)。鲜米粉直接沸水烫10秒即可。3 组合成粉 碗底加少许盐、白胡椒粉、花椒粉,盛入煮好的米粉。码上羊肉片,浇上滚烫的羊肉高汤。根据口味加辣椒油酱油调味,撒葱花、香菜、蒜苗末,配酸菜或泡萝卜解腻。

羊肉粉汤的做法及配方如下:配方 羊腿肉:80克牛尾骨:适量红薯粉条:适量豆腐:适量西红柿:1个大葱:1段姜:适量料酒:适量花椒:几粒生抽:适量盐:适量青菜或香菜:适量做法 准备高汤:锅中放入冷水,加入姜片和牛尾骨,大火煮开后撇去浮沫,去血水和异味,然后清洗备用。

新疆羊肉粉汤的做法如下:所需材料: 羊肉 水晶粉250克 青萝卜 蒜苗、葱、香菜适量 盐、鸡精、白胡椒粉适量 制作步骤: 准备材料: 将水晶粉提前用水泡软,备用。 青萝卜洗净切成稍厚的块。 蒜苗、葱切成粒,香菜切成段。

羊肉粉汤的做法

1、干米粉提前用温水泡软(约30分钟),沸水煮1~2分钟捞出过冷水(更Q弹)。鲜米粉直接沸水烫10秒即可。3 组合成粉 碗底加少许盐、白胡椒粉、花椒粉,盛入煮好的米粉。码上羊肉片,浇上滚烫的羊肉高汤。根据口味加辣椒油、酱油调味,撒葱花、香菜、蒜苗末,配酸菜或泡萝卜解腻。

2、新疆羊肉粉汤的做法如下:所需材料: 羊肉 水晶粉250克 青萝卜 蒜苗、葱、香菜适量 盐、鸡精、白胡椒粉适量 制作步骤: 准备材料: 将水晶粉提前用水泡软,备用。 青萝卜洗净切成稍厚的块。 蒜苗、葱切成粒,香菜切成段。

3、将羊腿肉和羊骨洗净,切成块状。 锅中加入足够的水,放入羊骨和羊肉,煮沸后撇去浮沫。 加入葱姜蒜,料酒,盐和适量的水,继续煮沸,然后转小火炖煮2个小时,使羊肉骨煮出鲜香的汤底。 将面粉鸡蛋放入一个大碗中,搅拌均匀,揉成[_a***_],擀成薄面片

4、羊肉切块,放入开水中焯水,去除腥味。捞出洗净备用。 洋葱切块,西红柿切块备用。葱姜蒜切末备用。 炒锅加热,加入少许油,放入葱姜蒜炒香。 加入羊肉煸炒至变色。 加入洋葱、西红柿继续煸炒,略微炒出香味。

5、羊肉粉汤的做法及配方如下:配方 羊腿肉:80克牛尾骨:适量红薯粉条:适量豆腐:适量西红柿:1个大葱:1段姜:适量料酒:适量花椒:几粒生抽:适量盐:适量青菜或香菜:适量做法 准备高汤:锅中放入冷水,加入姜片和牛尾骨,大火煮开后撇去浮沫,去血水和异味,然后清洗备用。

6、所需材料包括羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量,以及盐、鸡精、白胡椒粉适量。提前将水晶粉泡软备用,青萝卜切块,蒜苗、葱切粒,香菜切段。准备一锅干净的汤锅,加入羊油(如有)和开水,原汤与开水的比例为2:1。

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