本文目录一览：
- 1、菌汤的做法大全家常汤
- 2、菌汤怎么做法
- 3、如何熬制菌汤窍门
- 4、菌汤的做法(菌汤怎么做好吃)
- 5、三鲜菌菇汤的家常做法
- 6、菌菇排骨汤的做法
菌汤的做法大全家常汤
家常菌汤的做法有以下几种：老母鸡菌汤 材料：老母鸡1只，干香菇50克，金针菇150克，黑木耳30克，姜片5片。做法：将老母鸡洗净斩块，浸泡30分钟；香菇洗净，黑木耳泡软。母鸡块煮沸去浮末，加入香菇、黑木耳、金针菇煮沸。转小火，加姜片煨煮2小时。
做法一：多种菌菇汤 食材准备：杏鲍菇150克，香菇20克，草菇15克，海鲜菇30克，口蘑30克，细香葱1根，胡椒粉、食盐各1/2茶匙，水适量。 制作步骤： 将各种菌菇切成自己喜欢的大小，葱切末，姜切丝，蒜切片。 锅里热油，爆香姜和蒜，放入菌菇拌炒。
菌汤是一种美味又营养的家常汤品，以下是一种常见的做法：食材准备 主料 茶树菇50克、香菇50克、平菇50克、金针菇50克。你可以根据个人口味偏好选择菌类，比如喜欢吃口感滑嫩的可以多放一些金针菇，喜欢浓郁香味的可以增加香菇的比例。
菌汤怎么做法
1、烧开一锅水，加入切好的牛肚菌，煮沸后去除浮沫，焯水5分钟； 将焯水后的牛肚菌捞出备用； 锅中再次加入清水，然后放入瘦肉片、干贝、枸杞、生姜片和适量的料酒； 开小火炖煮30分钟，直到瘦肉变得鲜嫩可口； 加入焯水后的牛肚菌，继续炖煮15分钟； 用盐调味即可。
2、焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片煮沸2分钟，捞出洗净。 炒香菌菇：干锅小火煸炒鲜菌至微微出水（去除土腥味），盛出备用。 炖煮：锅中加鸡肉、干菌、姜片、葱结，倒入泡菌水和清水（总量5L），大火烧开转小火炖1小时。
3、食材：寒菌3两，新鲜的猪骨5两，盐适量，葱花适量。把猪骨过水后，用高压锅把猪骨炖出白汤。寒菌用盐水泡出沙子，要泡久一点沙子才干净，洗净，切小片。砂锅炖半小时，小火，出锅放少量盐和葱花。
如何熬制菌汤窍门
1、炒制菌菇：热锅后倒入少量油，爆香姜片。倒入洗净沥干后的菌菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟，使菌菇的香味和酒香充分融合。熬制菌汤：将炒好的菌菇倒入砂锅中，加入适量的水。盖上盖子，中火等水煮沸后转小火继续煮半小时，让菌菇的鲜味充分渗出。半小时后，加盐调味，根据个人口味调整盐量。
2、熬制步骤： 准备材料： 将白玉菇、蟹味菇和杏鲍菇在加了少量盐的淡盐水中浸泡10分钟，以去除表面的杂质和农药残留。 清洗切配： 将浸泡好的菇类洗净，切去根部。杏鲍菇可以切成小根，以便更好地释放香味。 炒制菇类： 热锅后倒入少量油，待油温升高后爆香姜片。
3、熬制步骤： 清洗菌菇：将白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟，以去除表面的杂质和农药残留。之后将菌菇洗净，切去根部，杏鲍菇可以切成小根以便更好地释放味道。 炒制菌菇：热锅后倒入少量油，爆香姜片，然后倒入洗净沥干后的菌菇进行翻炒。
菌汤的做法(菌汤怎么做好吃)
1、准备材料：首先，您需要准备一些干菌，如香菇、黑木耳、银耳等。此外，还需要准备一些***食材，如大葱、生姜、料酒、盐等。 泡发干菌：将干菌放入温水中浸泡约30分钟，直至其完全泡发。泡发后的干菌会变得柔软，体积也会变大。 清洗干菌：将泡发好的干菌用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。
2、- 所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用 - 锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾 - 下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
3、熬制步骤： 准备材料： 将白玉菇、蟹味菇和杏鲍菇在加了少量盐的淡盐水中浸泡10分钟，以去除表面的杂质和农药残留。 清洗切配： 将浸泡好的菇类洗净，切去根部。杏鲍菇可以切成小根，以便更好地释放香味。 炒制菇类： 热锅后倒入少量油，待油温升高后爆香姜片。
4、洗净菌菇，切去根部，杏鲍菇可以切成小根，以便更好地释放味道。炒制菌菇：热锅后倒入少量油，爆香姜片。倒入洗净沥干后的菌菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟，使菌菇的香味和酒香充分融合。熬制菌汤：将炒好的菌菇倒入砂锅中，加入适量的水。
5、选用多种干菇，如茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等，将它们用温水泡发，清洗干净后放入煲内。 加入适量的水。 将排骨焯水后，放入煲内与干菇一同煲煮2至3小时。大骨三菌汤的做法： 准备白灵菇两朵、鸡腿菇三朵、茶树菇一小把，全部洗净。
三鲜菌菇汤的家常做法
1、准备食材：菌菇洗净，香菇切片，平菇撕成小朵，金针菇去根切段，杏鲍菇切片。肉类切片或切丁，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。胡萝卜切片，豆腐切块，青菜洗净备用。 焯水：将菌菇放入开水中焯烫1-2分钟，去除异味，捞出沥干水分。 炒香配料：锅中加少许油，放入姜片和葱段爆香。
2、草菇、鱼肚菌、鲜香菇洗净，切成片状。 热锅加入适量清汤，放入姜片煮开。 加入鸡[_a***_]煮熟后取出，切成丝状备用。 锅中再加入清汤，煮开后放入草菇、鱼肚菌、香菇和火腿丝煮熟。 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
3、打蛋花：另取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。然后将蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。加青菜：将焯好的青菜叶放入汤中，再次烧开。出锅：撒上葱花，加入少许胡椒粉和香油提香，然后关火。装盘：将三鲜菌菇汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
菌菇排骨汤的做法
1、养生菌菇排骨汤的做法如下：准备食材：将蘑菇去根并洗净。平菇撕成小条。香菇和杏鲍菇切成片。处理排骨：用开水焯排骨，去除血水和杂质，然后捞出备用。煎排骨：锅中放少量油，将焯好的排骨两面煎至微黄，增加风味。煮汤：将煎好的排骨和所有准备好的菌菇一同放入锅中。加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。
2、将处理好的排骨放入汤锅中，加入适量的水，水量需没过排骨约5厘米。加入葱结，大火烧开后转小火炖煮。处理菌菇：耐煮的菌菇洗净焯水后，直接放入排骨汤中炖煮。不耐煮的菌菇洗净焯水后备用，待排骨汤炖煮一段时间后再加入。
3、大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火炖煮可以让排骨中的营养成分充分溶解到汤中，同时也能让菌菇慢慢吸收汤汁的鲜味。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间可以根据排骨的大小和个人口感喜好适当调整。如果喜欢软烂一点的排骨，可以适当延长炖煮时间。
4、将猪排骨用水煮沸，捞出冲洗干净，除去血水。 在一锅中加入清水，加入煮沸的猪排骨，再加入葱段、姜片和蒜瓣。大火煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变软。 将菌菇洗净，切片备用。 过滤掉煮肉的汤，保留清汤，将排骨放回锅中。 加入适量的清水，加入切好的菌菇。继续煮沸。
5、接着，在另一个锅中热油，待油热后加入蒜片爆香，随后放入焯好水的菌菇，翻炒均匀。最后，将炒好的菌菇加入到已经炖煮了5小时的猪排骨汤中，继续炖煮半小时。炖煮完成，加入适量的盐进行调味，再炖煮10分钟，确保菌菇和排骨的味道充分融合。这样，一道美味的菌菇排骨汤就完成了。
