肥肠炒面正宗做法？
用料
肥肠适量，
青椒1个，
姜，葱，蒜适量，
酱油适量，
料酒适量，
盐适量，
小油菜适量，
西红柿半个，
面条适量，
十三香，鸡精适量，
步骤 1
水烧开放面条煮熟（捞出的时候过凉水）
步骤 2
食材切好备用
步骤 3
锅里放少许油，放肥肠（炒的干一点）在放入葱姜蒜尖椒西红柿，十三香，鸡精，料酒，酱油，油菜，盐翻炒，面条沥水放入锅中，翻炒均匀就可以出锅啦
主料:
广州红鲤真有面1袋
酱香肥肠300克
辅料:
植物油1勺
蚝油2勺
肥肠炒面的正宗做法:
步骤1 这次使用的面是广州红鲤真有面
步骤3 水沸腾后，加入面条
步骤4 煮熟
步骤5 把面捞出，沥掉热水
步骤6 用冷水过一下，相对劲道一点
步骤7 再次沥水备用
步骤8 准备好的酱香肥肠，切小块
步骤9 锅内加少许油热锅，倒入蚝油
步骤10 然后加入沥好的面
步骤11 肥肠也一起加入
步骤12 速度翻炒均匀，即可，有葱花撒点更佳哟
烹饪技巧
煮面的时候要注意不要煮太久，面条煮的太久，炒的时候容易变成一坨哟
我这里的酱油肥肠口味偏重，油脂也比较大，因此热锅的时候油不宜太多，搭配少许蚝油就不要再加盐了
搭配一点青菜跟葱花更佳，喜欢的配菜都可以搭配少许，但是不要太多抢味哟
肥肠炒面面怎么做好吃？
主料；肥肠；50g；生菜；5g；面条；50g；辅料；油；适量；盐；适量；生抽；适量；步骤；
1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段；
4.倒入肥肠翻炒；
5.加适量生抽（比平时炒菜多一些）；
6.加半碗水，中火烧；
7.烧入味，留点汤，盛出；
8.另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内；
9.下面条；
10.加一勺盐，煮好捞入碗中。（我喜欢硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。；小贴士；烧肥肠时留些汤底，拌着面条非常滴香。
原料：肥肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。
做法步骤：
第1步、熟肥肠切菱形块。
第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。
第3步、油菜洗净。
第4步、锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入葱姜小米辣翻炒。
第6步、放入肥肠翻炒。
第7步、加入一勺生抽。
第8步、加入一勺料酒。
第9步、加入少量糖。
第10步、翻炒均匀。
第11步、放入适量清水。
第12步、大火烧开后关火。
第13步、取煮锅，放入适量清水烧开，放入面条煮开三分钟。
第14步、加入油菜关火。
第15步、捞出面条和油菜。
第16步、浇上肥肠汤汁，美味即成。
