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牛肉汤面的做法潮汕(潮汕牛肉面的汤底做法大全)
1、潮汕牛肉汤面的做法 准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。牛肉处理：牛肉洗净切块。西红柿处理：西红柿洗净切小块，小葱切葱花。
2、基础牛肉汤面 准备牛肉汤：将牛肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、辣椒和炖肉料，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直至牛肉汤浓郁。和面：将面和得稍微硬一点，醒发半小时后，用面条机或手工制成面条。
3、准备牛肉汤底：牛肉及骨处理：将牛肉及骨头清洗干净，浸泡四小时去除血水，然后放入温水锅中，加入盐、草果、姜皮、花椒（这些调料需用纱布包好）小火炖煮五小时，直至牛肉熟透。炖好后捞出牛肉，稍凉后切成丁状。牛肝处理：将牛肝切小块，另起锅煮熟后澄清备用。
好吃的汤面做法
1、好吃的牛肉汤面做法如下：准备食材 牛腱 面条 青菜 干辣椒、桂皮、八角等香料 豆瓣酱、盐、酱油、油等调味料 五花肉 姜 制作牛肉汤底 牛肉处理：将牛腱过水焯烫，去除血水和杂质，捞出待用。 炒香调料：锅中放少量油，加入生姜、八角、桂皮和豆瓣酱，小火煸炒出香味。再加入干辣椒继续炒香。
2、好吃的牛肉汤面做法如下：所需食材： 牛腱 面条 青菜 干辣椒 桂皮 豆瓣酱 盐 五花肉 八角 酱油 油 姜 制作步骤： 准备牛肉：将牛腱肉过水焯熟，去除血水和杂质，捞出待用。 炒制调料：锅中放少量油，加入生姜、八角、桂皮和豆瓣酱，煸炒出香味。再加入干辣椒继续炒香。
3、清汤底（适合清淡口味）材料：鸡骨/猪骨、姜片、葱段、料酒。做法：骨头焯水后，加清水、姜葱小火炖1-2小时，过滤后加盐调味。升级版：加入干贝、香菇或火腿提鲜。 浓汤底（醇厚口感）材料：猪筒骨/牛骨、鸡爪（增加胶质）。
宝宝牛肉汤面的做法大全(宝宝牛肉汤面的做法大全图解)
用料：西兰花5朵、牛里脊肉100克、盐少许。做法：西兰花去根烫熟，和煮熟切块的牛肉一起打成泥。可将西兰花牛肉泥加入白粥、面条或米饭中给宝宝食用。宝宝骨汤面 用料：土豆100克、西红柿50克、排骨20克、儿童细面条25克、香菇2克、紫菜碎1克、菠菜15克、盐2克、生抽5克、蒜末2克。
做法：香葱切段，锅中放油，先放入葱白，后放入葱叶，小火煸成焦***，别糊就行。葱油中放入淡干虾皮，煎至金黄，捞出葱和虾皮备用放入宝宝牛肉肠煎金黄捞出备用葱油放入香菇丁翻炒，加点宝宝酱油耗油翻炒出香味。加入热水烧开自制高汤块，没有可以省略的，一样好吃。
制作步骤： 准备牛肉汤： 将牛腩切大块，用开水焯水以洗净血水。 加入芹菜粒、胡萝卜块、花椒、料酒、姜、葱和水，大火烧开后转小火炖煮一小时，炖出浓郁的牛肉汤底。 取炖好的牛肉汤汁，加入之前卤牛肉的老汤，根据个人口味进行调味。
制作面条：将面粉加水揉成面团，然后擀开，切成自己喜欢的面条形状，如大宽、韭叶、二细等。切好的面条可以盖上湿布防止粘连。煮面与浇汤：将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后捞入碗中。在面条上浇上准备好的牛肉汤，再放上切好的牛肉丁、熟萝卜片，以及适量的浮油。
- 牛肉：200克 - 洋葱：1个 - 姜：几片 - [_a***_]：1根 - 面条：适量 - 鸡蛋：1个 - 蔬菜（如胡萝卜、豆芽等）：适量 - 调料：酱油、盐、胡椒粉、食用油、料酒 步骤： 将牛肉切成薄片或细丝。将洋葱和姜切成丝状备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后放入洋葱和姜丝煸炒。
基础家常做法 准备食材：牛肉500克，面条500克，花椒30粒，葱1根，姜3片，盐适量，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺，八角2个，桂皮一小块，蒜4瓣，糖1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，油菜2棵，香菜末、香葱末适量。
牛骨汤面的做法
1、地瓜牛骨汤面的做法如下：所需材料和用量 地瓜：1个 牛骨：300克 面条：400克 青菜心：适量 葱：1根 姜：20克 油：适量 味精：适量 盐：适量 制作步骤 预处理牛骨： 将牛骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水。 倒出水后，将牛骨放入锅中，在开水中焯水2分钟，去除杂质。
2、在另一锅中热油，将腌制好的瘦肉放入锅中炒熟。待肉变色后，加入姜块和大蒜炒香。 将炒香的瘦肉和调料放入砂锅中的牛骨汤中，继续炖煮10-15分钟，使调料的味道充分融入汤中。 最后，将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的牛骨汤，撒上青葱和花椒粉即可。
3、预处理 将牛骨放入清水中浸泡30分钟，倒出水洗净，然后将牛骨放入锅中，在开水中焯水2分钟，倒出水后，再次冲洗一遍。 煮汤 倒入水，加入牛骨，姜片，葱段，烧开后转小火，慢慢煨煮2个小时，汤汁越浓稠越好。
4、将材料准备好。锅烧热，下少油，煎熟一个鸡蛋（不用煎太熟）。原锅下少量的油，西红柿加入。炒至出汁，加少量的盐。倒入砂锅中加适量的温水，煮沸。下入方便面条。打散方便面，加入牛骨汤面调味料。下入青菜和调味料包。
